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« Le Vino Nobile dans ce qu'il a de plus élégant et soyeux. Du fruit, un boisé noble et des tannins fins. »

Vino Nobile di Montepulciano

Historique

Salcheto c’est l’histoire d’un vignoble détenu par trois passionnés du vin qui après 30 ans à produire de très grands vins, toujours applaudis par la critique, ont décidé de pousser encore plus loin leur désir de perfectionner leurs crus. Le défi est d’autant plus impressionnant que pour ce faire, ils se sont donné une marche à suivre qui se doit de respecter entièrement le développement durable et ceci non seulement dans la façon de cultiver la terre, mais aussi dans l’interaction avec les employés et même la communauté locale. Leur démarche est si exceptionnelle que le réputé guide des vins Gambero Rosso leur a décerné le Sustainable Winery of the Year Award en plus de les citer comme exemple à suivre pour une viticulture durable en Italie et ailleurs dans le monde. Le domaine est bien sûr 100% biologique et biodynamique.

Reconnaissance

Vinous Antonio Galloni – 90 (2011)
#11 du Top 100 Wine Enthusiast (2015)
Trebicchieri Gamberro Rosso (2016)
92 points Wine Spectator (2016)

Pays

Italie

Producteur

SALCHETO

Région vinicole

Toscane

Cépage(s)

100% Sangiovese (prugnolo gentile)

Appellation

Vino Nobile di Montepulciano

Conservation

8 à 10 ans

Service

18°C

Description

Oeil

Robe de couleur rouge vif.

Nez

Arômes exotiques rappelant l’encens suivi de notes distinctes de cerises, de bleuets et de mûrs. Une touche minérale apporte de la complexité au bouquet.

Bouche

Vin élégant et soyeux chez qui le style est résolument mis sur le fruit et la fraîcheur.

Accord mets/vin

Toutes viandes rouges; gibiers; gigot d'agneau, canard et toutes viandes au goût relevé Escalope de veau sauce champignons, canard confit, pintade aux champignons sauvages, steak frites, jarret de veau sauce aux tomates, foie de veau. Fromages moyennement relevés.

Commentaires

1.23gr/L Sucre résiduel
Élevage de 18 mois en barrique pour 30% du vin et en foudre pour 70% du vin suivi de 6 mois en bouteille avant la mise en vente.
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© 2021 Société Roucet Inc. Tous droits réservés.

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