13509033

Etna Rosso

Historique

Étoile montante des environs de l’Etna, avec des acquisitions de vignobles ambitieuses, Tornatore est sur le point de devenir l’une des plus grandes et respectées de la région.

Reconnaissance

Cette cuvée s’est vue décernée «Tre Bicchieri», récompense ultime du réputé guide «Gambero Rosso».
91 points - Antonio Galloni 2017

Pays

Italie

Producteur

Tornatore

Région vinicole

Sicile

Cépage(s)

95% Nerello Mascalese, 5% Nerello Capuccio

Appellation

Etna

Conservation

6-7 ans

Service

16-18°C

Description

Oeil

Rouge rubis clair, typique à cette variété.

Nez

Des notes délicates de baies rouges, de griotte et de cerise noire au nez.

Bouche

Bouche éclatante, on y ressent la fraise, la framboise, la rose, la réglisse et les épices douces.

Accord mets/vin

Rôti de porc, les poissons à la tomate, les légumes rôtis, les viandes grillées, les fromages moyennement puissants, les aubergines, etc.

Commentaires

Le domaine sera certifié Agriculture Biodynamique en 2022.

Les raisins sont récoltés à la main dans de petites caisses et sont rapidement apportés à la cave où ils subissent une sélection manuelle sur un convoyeur à bande. Ensuite, ils sont éraflés, pas complètement écrasés, et envoyés dans des cuves en béton où ils macèrent pendant environ 10 à 12 jours à une température de 22/25 °C. Après la fermentation, les raisins sont laissés à macérer quelques jours de plus. Le vin est ensuite séparé des peaux de raisin pressées avec la presse verticale traditionnelle.

Vieillissement environ un an en gros tonneaux en bois et 3 mois en bouteille.
logo-roucet

© 2021 Société Roucet Inc. Tous droits réservés.

© 2021 Société Roucet Inc. Tous droits réservés.