« Un Chianti qui se démarque par la finesse. La première impression en est une de fraîcheur et de pureté du fruit. Tanins délicats pour un vin tout en rondeur. »
Biskero CHIANTI
Historique
Salcheto, c’est l’histoire d’un vignoble détenu par trois passionnés du vin qui après 30 ans à produire de très grands vins, toujours applaudis par la critique, ont décidé de pousser encore plus loin leur désir de perfectionner leurs crus. Le défi est d’autant plus impressionnant que pour ce faire, ils se sont donné une marche à suivre qui se doit de respecter entièrement le développement durable et ceci non seulement dans la façon de cultiver la terre, mais aussi dans l’interaction avec les employés et même la communauté locale. Leur démarche est si exceptionnelle que le réputé guide des vins Gambero Rosso leur a décerné le Sustainable Winery of the Year Award en plus de les citer comme exemple à suivre pour une viticulture durable en Italie et ailleurs dans le monde. Le domaine est bien sûr 100% biologique et biodynamique.En 2021, Robert Parker leur a décerné le "Robert Parker Green Emblem" qui, très rarement attribué, reconnaît les producteurs ayant atteint des niveaux exceptionnels de développement durable.
Reconnaissance
90 points - James Suckling (mill. 2022)
Commentaires
Sucre résiduel: 1.5 g/LCe vin est vieilli pendant 4 mois, dont 30% dans des barriques de chêne américain. Il est ensuite affiné 3 mois en bouteille.