« Nero D'Avola provenant de la meilleure parcelle du domaine. Le vin est riche, gourmand, épicé et complexe. »

RUSCO

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Historique

Le Domaine Valle Dell Acate a une très longue histoire bien remplie, parmi les meilleurs vignobles de Sicile. Il fait partie des visionnaires, qui déjà en 1890 faisaient la promotion des cépages autochtones de la région.
Aujourd’hui c’est Gaetana Jacono (l’arrière petite fille du fondateur) qui est en charge du vignoble et pour elle chaque détail compte. Par exemple chacun des cépages a été planté sur un sol bien distinct pour optimiser les caractéristiques propre au cépage pour lui permettre de s’exprimer au maximum. Le terroir compte énormément dans la définition de l’identité de ses vins et pour accroître cet aspect, tout le domaine est exploité dans le plus grand respect du développement durable. Biodiversité maximale sur le domaine et utilisation minimale voire inexistante des intrants chimiques.

Reconnaissance

Présent avec de très bonnes critiques dans :
Gambero Rosso, Wine Spectator, Robert Parker
Luca Maroni, Antonio Galloni, Bibenda
Veronelli, L'Espresso, Vinibuoni d’Italia
Corriere della Sera, JAMES SUCKLING
New York Times, Wine Enthusiast, Decanter

Pays

Italie

Producteur

Valle Dell'Acate

Région vinicole

Sicile

Cépage(s)

100% nero d'avola

Appellation

D.O.C Sicilia Nero d’Avola

Conservation

6 à 9 ans

Service

17°C

Description

Oeil

Rouge violacé sombre

Nez

Nez de violette, de tabac, de cuir, de prunes et de cerises mûres. Suivi de notes d'épices, de vanille et de chocolat.

Bouche

Ample avec des tannins ronds. Des notes de sirop de cassis, de réglisse et de cèdre se révèlent en bouche.

Accord mets/vin

bistecca alla fiorentina, gibier, agneau sauce aux figues, magret de canard sauce bleuets, jarret d'agneau braisé et les fromages vieilli.

Commentaires

Sucre résiduel: 2,4 g/L
Raisins provenant de la meilleure parcelle du domaine situé à une altitude de 125 mètres. Le sol y est très foncé, pratiquement noir. Mélange de cailloux, sable et calcaire.
5000 plants/hectare
VINIFICATION : Fermentation en cuve béton et élevage de 12 mois en barrique et en foudre suivi d'un d'un vieillissement en bouteille pour un minimum de 9 mois avant la mise en vente.

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