ROU676
« Vin racé, bien balancé par le fruit et la touche luxueuse apportée par le boisé de l'élevage. »

Rosso di Montalcino

Historique

Le vignoble de la famille COLOMBINI fut fondé il y a 4 siècles, donc bien antérieur à l’appellation. Il est d’ailleurs l’un des plus anciens de Montalcino. Le domaine fait aujourd’hui 336 hectares mais seulement les 22 meilleurs hectares sont cultivés pour la vigne. Les vignes sont cultivées de facon biologique depuis plusieurs années. La certification officilelle est toute nouvelle par contre (2017)

Reconnaissance

• 91 points from Wine Enthusiast (2016)
• 90 points from Wine Spectator (2016)
• 91 points from James Suckling (2016)

Pays

Italie

Producteur

Donatella Colombini

Région vinicole

Toscane

Cépage(s)

100% sangiovese grosso

Appellation

Rosso di Montalcino D.O.C.

Conservation

6 à 10 ans

Service

18° C

Description

Oeil

Rouge rubis foncé à reflet grenat

Nez

Le bouquet est très fin, complexe et fruité avec des arômes de fruits rouges (cerise, mûre), d’épices, de tabac blond et de vanille.

Bouche

Délicate mais avec une belle concentration. Nous retrouvons
les arômes que nous avions au nez avec en plus des notes  d’amandes grillées, de cuir et de caramel.

Accord mets/vin

Toutes viandes rouges; gibiers; gigot d'agneau, canard et  toutes viandes au goût relevé. 
Fromages forts.

Commentaires

Production annuelle de seulement 2,000 caisses.
Vendange exclusivement manuelle avec études de la maturité.
­12 mois de fût de chêne. ­ Vignes âgées entre 10 et 45 ans
­ Vignoble en coteaux, riche en argile, situé à une altitude de 200 mètres.
­Microclimat reconnu pour ses écarts de température importants entre le jour et la nuit, ce qui donne des raisins d’une maturité optimale aux arômes plus puissants.
Sucre résiduel: moins d'1 g/L
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