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« Voici un Primitivo rare par le fait que même s'il est puissant et concentré, ce n’est pas au détriment du raffinement et de l' élégance. »

PRIMITIVO Rifugio

Historique

Conti Zecca est l’une, sinon LA locomotive du renouveau qualitatif des vins du sud italien. Avec des cuvées tel que le « NERO » qui obtient années après années la consécration des critiques du vin Conti Zecca a su démontrer la possibilité de faire de très grands vins dans les Pouilles.

Reconnaissance

Gambero Rosso 2 bicchieri + Oscar Qualita Prezzo

Conti Zecca est le seul producteur des Pouilles à avoir obtenu 10 années consécutives la note la plus élevée du célèbre guide italien des vins « Gamberro Rosso » et plusieurs coups de cœur du très sévère critique italien « Luca Maroni »

Pays

Italie

Producteur

Conti Zecca

Région vinicole

Pouilles

Cépage(s)

100% primitivo

Appellation

Salento (Indicazione Geografica Tipica)

Conservation

6 à 9 ans

Service

17 à 18 °C

Description

Oeil

Rubis profond à reflets rouges.

Nez

Arômes de fruits rouges bien mûrs et de cerises séchées, évoluant vers des senteurs florales et finalement des notes épicées.

Bouche

Vin sec, moyennement corsé. Beaucoup de fruits
mûrs en bouche avec une élégante pointe d’amertume en finale.

Accord mets/vin

Très beau vin pour des accords originaux ! Canard aux épices, steak tartare (un peu relevé), filet de cerf au poivre, foie gras poêlé aux figues, les fromages à pâte aromatisée.

Commentaires

Le Primitivo fait partie de la ligne haut de gamme de Conti Zecca. Vinification : La vendange est éraflée et légèrement pressée avant de faire une macération et une fermentation à température contrôlée de 25-28°C pour une durée de 12 jours en cuve de béton émaillé suivie d’une fermentation. Élevage : 12 mois en barrique française de 300 litres (20% neuve).
- Vendange manuelle et seulement de nuit pour aller chercher la fraîcheur maximale du raisin.
- Chaque variété de raisin est macérée et fermentée dans des cuves distinctes.
-Le Primitivo est un proche parent du Zinfandel.
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© 2021 Société Roucet Inc. Tous droits réservés.

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