ROU793

Pinot grigio Dessimis

Historique

Reconnaissance

James Suckling: 96 pts (2018)

Pays

Italie

Producteur

Vie di Romans

Région vinicole

Frioul

Cépage(s)

100% pinot grigio

Appellation

Isonzo del Friuli

Conservation

Environ 10 ans

Service

10-12°C

Description

Oeil

Jolie robe dorée aux reflets légèrement rosés

Nez

Le bouquet est plein d'arômes de pâtisserie, de poire bien mûre et de notes de fruits jaunes (manque, ananas, pomme).

Bouche

Il a une complexité et une structure extraordinaires en bouche. Texturé et riche, ce vin présente une finale longue et persistante.

Accord mets/vin

Idéal avec le fromage halloumi, les pâtes Alfredo, la pizza hawaïenne, les antipasti à l'huile d'olive et les beignets d'aubergines.

Commentaires

Les deux parcelles du vignoble de Dessimis totalisent neuf hectares. Plantés avec une exposition est-ouest et nord-sud, ils sont situés sur la commune de Mariano del Friuli à 34 mètres d'altitude sur des sols argilo-graveleux peu profonds, bien drainés, contenant des oxydes ferreux et d'aluminium. Les vignes ont en moyenne 20 ans.

Les raisins ont été égrappés et foulés avant de subir une macération pré-fermentaire à froid à 8°C pendant 20 à 22 heures. La fermentation a eu lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température de 16 à 19°C pendant une période de 15 jours avec des souches de levure sélectionnées. Aucune fermentation malolactique. Le vin a été élevé sur lies pendant neuf mois en barriques et a ensuite passé neuf mois en bouteille avant sa sortie.

Sucre résiduel: 1,2 g/L
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© 2021 Société Roucet Inc. Tous droits réservés.

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