ROU791

Piere Sauvignon

Historique

Reconnaissance

Gambero Rosso: 3 Bicchieri (2018)
James Suckling: 94 pts (2018)

Pays

Italie

Producteur

Vie di Romans

Région vinicole

Frioul

Cépage(s)

100% sauvignon blanc

Appellation

Isonzo del Friuli

Conservation

Environ 10 ans

Service

8-10°C

Description

Oeil

Couleur jaune paille.

Nez

Au nez, on retrouve des arômes intenses de poire fraîche, de groseille à maquereau avec des notes pâtissières et épicées.

Bouche

Le vin présente un excellent équilibre en bouche et met en valeur un style rond et plus ample de Sauvignon Blanc et la fraîcheur caractéristique de cette région. La finale est longue et persistante.

Accord mets/vin

Parfait avec un risotto de fruits de mer, une soupe de poisson (sans tomate) et les poissons fumés.

Commentaires

Les raisins proviennent du vignoble de Piere dont l'âge moyen des vignes est de 18 ans, à une altitude de 33 mètres. Il est situé sur la commune de Mariano del Friuli. D'une superficie d'environ 11,45 hectares, les vignes sont plantées avec une densité de 6 000 pieds à l'hectare. L'exposition est nord-sud. Le sol est bien drainé et a une texture graveleuse avec un mélange d'argile riche en silice et de conglomérat.

Une macération pré-fermentaire à froid (8°C) a eu lieu, après quoi le moût a été stabilisé à froid. Des levures sélectionnées ont été utilisées pour la fermentation, qui a eu lieu à 16-19°C et a duré 16 jours. Aucune fermentation malolactique. Vieillissement de 8 mois sur lies avant la mise en bouteille et 10 mois supplémentaires en bouteille avant sa sortie.

Sucre résiduel: 1 g/L
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© 2021 Société Roucet Inc. Tous droits réservés.

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