Piere Sauvignon
Historique
Reconnaissance
Gambero Rosso: 3 Bicchieri (2018)
James Suckling: 94 pts (2018)
Région vinicole
Frioul
Cépage(s)
100% sauvignon blanc
Appellation
Isonzo del Friuli
Conservation
Environ 10 ans
Service
8-10°C
Description
Oeil
Couleur jaune paille.
Nez
Au nez, on retrouve des arômes intenses de poire fraîche, de groseille à maquereau avec des notes pâtissières et épicées.
Bouche
Le vin présente un excellent équilibre en bouche et met en valeur un style rond et plus ample de Sauvignon Blanc et la fraîcheur caractéristique de cette région. La finale est longue et persistante.
Accord mets/vin
Parfait avec un risotto de fruits de mer, une soupe de poisson (sans tomate) et les poissons fumés.
Commentaires
Les raisins proviennent du vignoble de Piere dont l'âge moyen des vignes est de 18 ans, à une altitude de 33 mètres. Il est situé sur la commune de Mariano del Friuli. D'une superficie d'environ 11,45 hectares, les vignes sont plantées avec une densité de 6 000 pieds à l'hectare. L'exposition est nord-sud. Le sol est bien drainé et a une texture graveleuse avec un mélange d'argile riche en silice et de conglomérat.Une macération pré-fermentaire à froid (8°C) a eu lieu, après quoi le moût a été stabilisé à froid. Des levures sélectionnées ont été utilisées pour la fermentation, qui a eu lieu à 16-19°C et a duré 16 jours. Aucune fermentation malolactique. Vieillissement de 8 mois sur lies avant la mise en bouteille et 10 mois supplémentaires en bouteille avant sa sortie.
Sucre résiduel: 1 g/L