Amarone Classico GASO
Historique
Le vignoble San Rustico existe depuis 1870. Il est
situé dans la vallée de Valgatara, en plein cœur
de la région historique de Valpolicella. Il
appartient aux frères Campagnola, deux
passionnés qui ont joué un rôle majeur dans le
renouveau qualitatif des Amarone.
Reconnaissance
94 points - James Suckling (mill. 2013)
Decanter magazine :«Luigi Campagnola est l’homme qui
fait le plus pour restaurer la réputation de l’Amarone»
Région vinicole
Venetie
Cépage(s)
60% corvina, 35% rodinella, 5% molinara
Appellation
Amarone della Valpolicella D.O.C.
Conservation
Environ 15 à 20 ans selon le millésime
Service
18° C
Description
Oeil
Rouge grenat foncé.
Nez
Large palette d’arômes allant des raisins secs en passant par le fruit confituré où les nuances d’épices douces, de fleurs séchées, de vanille et de chocolat se transforment en notes de griottes à l’eau de vie de réglisse et de poivre.
Bouche
Concentration, richesse, rondeur. La finale douce est longue et veloutée.
Accord mets/vin
Côte de bœuf, gigot d’agneau, magret de canard, sauce aux fruits ou les fromages à pâte aromatisée. Excellent aussi pour les discussions de fin de soirée.
Commentaires
La vendange manuelle se fait en octobre. On choisit les plus belles grappes. On les étend dans des «racks» durant 3 mois, provoquant une perte de jus de 30% approx. On fait seulement 30 litres d’Amarone avec 100 Kg de raisins séchés de cette façon. La vinification est traditionnelle et exclusive à l’Amarone, avec un pressage doux enjanvier et une fermentation longue sur lies. Ensuite, le vin est élevé en foudre pendant 36 mois et finalement le vin vieillit un an de plus en bouteille.
Gaso indique la ligne haut de gamme de San Rustico. Les vignes servant à la production de cet Amarone appartiennent à la famille Campagnola depuis 1870 et sont situées sur un sol compact mixte de cailloux, terre rouge et basalte sur les collines de Marano à une
altitude de 350m avec une bonne exposition au soleil. Seulement les meilleurs raisins entrent dans la production de l’Amarone Gaso.