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« Amarone de grande complexité avec de la concentration et une texture velouté. »

Amarone Classico GASO

Historique

Le vignoble San Rustico existe depuis 1870. Il est
situé dans la vallée de Valgatara, en plein cœur
de la région historique de Valpolicella. Il
appartient aux frères Campagnola, deux
passionnés qui ont joué un rôle majeur dans le
renouveau qualitatif des Amarone.

Reconnaissance

Decanter magazine :«Luigi Campagnola est l’homme qui
fait le plus pour restaurer la réputation de l’Amarone»

Pays

Italie

Producteur

SAN RUSTICO

Région vinicole

Venetie

Cépage(s)

70% corvina, 30% rodinella

Appellation

Amarone della Valpolicella D.O.C.

Conservation

Environ 15 à 20 ans selon le millésime

Service

18° C

Description

Oeil

Rouge grenat foncé.

Nez

Large palette d’arômes allant des raisins secs en passant par le fruit confituré où les nuances d’épices douces, de fleurs séchées, de vanille et de chocolat se transforment en notes de griottes à l’eau de vie de réglisse et de poivre.

Bouche

Concentration, richesse, rondeur. La finale douce est longue et veloutée.

Accord mets/vin

Côte de bœuf, gigot d’agneau, magret de canard, sauce aux fruits ou les fromages à pâte aromatisée. Excellent aussi pour les discussions de fin de soirée.

Commentaires

La vendange manuelle se fait en octobre. On choisit les plus belles grappes. On les étend dans des «racks» durant 3 mois, provoquant une perte de jus de 30% approx. On fait seulement 30 litres d’Amarone avec 100 Kg de raisins séchés de cette façon. La vinification est traditionnelle et exclusive à l’Amarone, avec un pressage doux en
janvier et une fermentation longue sur lies. Ensuite, le vin est élevé en foudre pendant 36 mois et finalement le vin vieillit un an de plus en bouteille.
Gaso indique la ligne haut de gamme de San Rustico. Les vignes servant à la production de cet Amarone appartiennent à la famille Campagnola depuis 1870 et sont situées sur un sol compact mixte de cailloux, terre rouge et basalte sur les collines de Marano à une
altitude de 350m avec une bonne exposition au soleil. Seulement les meilleurs raisins entrent dans la production de l’Amarone Gaso.
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© 2021 Société Roucet Inc. Tous droits réservés.

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