ROU737
« Belle définition d'un montepulciano biologique axé sur la fraîcheur et vinifié pour rehaussé le coté croquant et fruité.  »

Altopiano Rosso Bio

Historique

La Cantina Tollo, c’est l’histoire d’un success story. En 1960, un petit groupe de vignerons qui produisaient d’excellents vins, mais qui n’avaient pas les ressources
pour les commercialiser, décident de fonder une coopérative pour unir leur force. Le succès est tel qu’aujourd’hui, ils sont considérés comme la meilleure coopérative des Abruzzes et parmi les 5 meilleures d’Europe. Tollo profite d’un microclimat exceptionnel étant donné sa proximité avec la mer Adriatique et la chaîne de montagnes Maiella qui apporte un vent frais continu.

Reconnaissance

Pays

Italie

Producteur

ALTOPIANO

Région vinicole

Abruzzes

Cépage(s)

100% montepulciano

Appellation

IGP Terre di Chieti

Conservation

3 à 4 ans

Service

16° C

Description

Oeil

Rouge rubis

Nez

Un mélange de petits fruits (bleuet, cerise et fraise), d’épices avec de légères notes florales.

Bouche

On retrouve les fruits mûrs et les épices. Le tout accompagné d’une très belle fraîcheur.

Accord mets/vin

Accompagne les grillades de viandes blanches et rouges. Les pâtes sauce à la viande et les charcuteries.

Commentaires

Sucre résiduel: 3,9 g/L
Les vignes du Altopiano poussent en haute altitude sur un plateau calcaire situé entre les montagnes Gran Sasso et Maiella. Le vent frais en provenance de la mer Adriatique y est constant et protège les vignes contre les excès de chaleur et aussi les attaques de maladie. Cette situation a grandement favorisé la décision de passer en culture biologique.
Les vignes ont entre 20 et 25 ans.
Vinification : Macération pré-fermentaire des raisins à température contrôlée suivi d'une fermentation à 25°C et de la fermentation malolactique.
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© 2021 Société Roucet Inc. Tous droits réservés.

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