ROU167

Petit Chablis

Historique

Julien Brocard est le fils de Jean Marc Brocard. Il produit sa propre gamme de vins composée de 7 vins issus de 7 parcelles différentes. Toutes ses parcelles sont cultivées en biodynamie. Chacune exprime la typicité de son terroir grâce notamment à des tailles de foudres adaptées.

Le lieu dit « La Boissonneuse » est une parcelle en appellation Chablis, d’un seul tenant de 11 hectares, où coule en contrebas la source du Tôt, vénérée par nos anciens. Située sur les côteaux de Préhy, cette parcelle bénéficie d’une particularité exceptionnelle dans la finesse et la minéralité du terroir Kimméridgien. C’est un mille-feuille d’argile et de calcaire, truffé de fossiles qui affleurent à l’horizon terrestre.
C’est donc tout naturellement que cette parcelle s’est imposée pour le choix d’une culture en biodynamie afin de sublimer cette terre et concrétiser de la manière la plus aboutie la philosophie du Domaine.

Reconnaissance

Pays

France

Producteur

Domaine des 7 Lieux

Région vinicole

Bourgogne

Cépage(s)

100% chardonnay

Appellation

Petit Chablis

Conservation

Service

8ºC

Description

Oeil


Nez

Nez épicé avec du zeste de citron, des notes d'herbe fraîche et de poivre blanc.

Bouche

Nuances d'amande fraîche, fleur de sel, zeste de citron. Un vin éclatant au très bel équilibre, suave, avec une minéralité fine et enrobée.

Accord mets/vin

Riz avec du poisson, Fruits de mer grillés, Poisson blanc au four

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