ROU140
« Le terroir des Vaudenelles, situé en haut de coteau, le sol y est pauvre en raison de la roche mère affleurante. Il donne un Marsannay tout en finesse et en élégance. »

Marsannay 'Les Vaudenelles'

Historique

Reconnaissance

Cité régulièrement dans le guide Hachette des vins.

Pays

France

Producteur

Domaine Charlopin

Région vinicole

Bourgogne

Cépage(s)

100% pinot noir

Appellation

Marsannay, lieu-dit Les Vaudenelles

Conservation

7 à 10 ans

Service

17°C

Description

Oeil

Rubis-cerise noire aux reflets violets.

Nez

Complexe et fruité

Bouche

Attaque ample, soyeux, les tanins sont bien fondus et l’on retrouve bien son expression minéral. Finale fraîche et fruité

Accord mets/vin

S’accorde naturellement avec les viandes rouges : côte de bœuf, onglet à l’échalote, steak d’autruche, le canard en magret ou grillé, le chapon, le lapin… N’hésitez pas non plus à le marier avec les poissons grillés.
Les vieux millésimes apprécieront tous fromages affinés.

Commentaires

Vinification : Récolte manuelle, tri du raisin, égrappage à 100% suivi d’une macération à froid de 5 jours. Levurage pour assurer une fermentation alcoolique régulière et sans accros. Un pigeage et un remontage par jour. Temps de cuvaison trois à quatre semaine suivant l’année. Pressurage pneumatique du raisin de cuve suivi d’une décantation d’une semaine sous atmosphère neutre. Ensuite entonnage et élevage en futs de chêne sur 12 mois. Mise en bouteilles par un prestataire pour assurer un parfait conditionnement. Sol : Marnes à Ostrea acuminata – altitude 300 à 312 m – dessus de coteau – pente 24% - Orientation : est - Age de la vigne : 5ans – densité de plantation : 10000 (pieds/ha).
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