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Clos du Paradis Muscadet Sèvre-et-Maine

Historique

La famille Delaunay produit des vins sur la commune du Loroux-Bottereau depuis des générations. Leur vignoble est situé tout près de la Loire, le plus long fleuve de France, et est réputé pour ses muscadets, notamment ceux des appellations Muscadet Sèvre-et-Maine et Cru Goulaine. Il bénéficie d'un terroir exceptionnel et d'un cépage unique au monde : le Melon de Bourgogne. Leur proximité avec l'océan Atlantique leur permet de produire des vins salins reconnus pour leur fraicheur et leur minéralité. Le domaine met un point d'honneur à produire des vins reflétant leur typicité incomparable tout en ayant le plus haut respect de l'environnement, ce qui en fait un acteur incontournable de la région.
Le domaine familial, engagé dans le respect du terroir et de la nature, allie savoir-faire traditionnel et vinifications minimalistes pour offrir des vins d'exception, désormais enrichis par une conversion partielle à l'agriculture biologique.

Reconnaissance

93 points - Wine Enthusiast (mill. 2023)
91 points - Jeb Dunnuck (mill. 2023)

Pays

France

Producteur

Domaine Delaunay

Région vinicole

Loire

Cépage(s)

100% melon de Bourgogne

Appellation

Muscadet Sèvre-et-Maine

Conservation

5 ans

Service

entre 10° et 12°C

Description

Oeil

Robe pâle aux reflets verdoyants/nacrés

Nez

Bouquet de notes fruitées et florales

Bouche

La bouche est vive et sa finale subtilement iodée.

Accord mets/vin

Compagnon idéal des poissons en sauce, sublime sur une cassolette de Saint-Jacques aux écrevisses

Commentaires

Terroir : Parcelles exposées plein Sud, sols granuleux sur Leptynite et Schiste

Surface : 4 ha
Travail de la vigne : Taille en guyot nantais courte, maîtrise des rendements (45L/ha maximum). Griffage inter-rang, labours inter-cep, enherbement partiel, travaux en vert (ébourgeonement, palissage, rognage...)

Vinification : Pressurage pneumatique, débourbage léger 12h à froid, fermentation alcoolique indigènes thermorégulée entre 16 à 18°C

Elevage : Sur ses lies 18 mois en cuve souterraine béton verrées à la nantaise, bâtonnage
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© 2021 Société Roucet Inc. Tous droits réservés.

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