« Voici l’interprétation personnelle de l'expression la plus singulière des grands vins blancs du Penedès. Pureté de fruit, belle densité en bouche et finale minérale à souhait. »
Blanc Tradicio
Historique
Voici quelques faits sur la prestigieuse Finca Can Feixes.1- Vignoble à la plus haute altitude de tout le Penedés dans l’extrême nord-ouest.
2- Domaine complètement isolé, ce qui lui permet de pratiquer une agriculture biologique optimale et globale.
3- Les limites du domaine sont demeurées intactes depuis la fondation de Can Feixes en 1768.
4- La vinification y est la moins interventionniste possible pour permettre d’extraire au maximum le terroir et mettre en bouteille le vin le plus représentatif qui soit de l’exceptionnelle biodiversité environnante.
Reconnaissance
Commentaires
Vin blanc sec élaboré exclusivement à partir des cépages de Can Feixes. C'est notre interprétation très personnelle de l'expression la plus traditionnelle et la plus singulière des grands vins blancs de la région de Penedès.Vinification: Sélection manuelle des cépages indigènes Xarel.lo et Malvasia de Sitges dans les vignes biologiques et tri supplémentaire dans la bodega. Moût obtenu par pression pneumatique en cuve. Clarification par précipitation naturelle et décantation statique. La fermentation suit à température contrôlée en cuves inox.
Vieillissement: Élevage de 8 mois au contact des lies en cuves inox après fermentation. Après la mise en bouteille, le vin est élevé dans la cave souterraine profonde pendant un minimum de 6 mois.
Sucre résiduel: 1.4 g/L