Taymente Malbec
Historique
La Bodegas Huarpe, c’est d’abord la très renommé famille TOSO qui joue un grand rôle dans la viniculture Argentine depuis plus d’un siècle. Le vignoble est situé aux pieds des Andes dans un secteur ayant un terroir exceptionnel en haute altitude, reconnu pour produire de grands vins.
Le nom Huarpe a été choisi en l’honneur du 1er peuple autochtone ayant habité Mendoza, et Taymente, le nom de la cuvée signifie en cette langue: « Racine de
vie éternelle » Alors plus vous en buvez et plus...
Reconnaissance
- José Hernández Toso a été élu meilleur vigneron de l’année 2004 de toute l'Argentine.
Région vinicole
Maipu
Cépage(s)
100% malbec
Appellation
Mendoza, Lujan de Cuyo, Agrelo
Conservation
5 à 8 ans
Service
18°C
Description
Oeil
Rouge violet intense.
Nez
Nez complexe aux arômes de cerises, framboises et bleuets bien mûrs, avec des notes de chocolat, de menthe et d'eucalyptus doublées à l'aération de notes de tabac blond, d'humus, de poivre, de réglisse, de vanille et de cacao. Le boisé se ressent avec des notes de boîte à cigare.
Bouche
En bouche, l'attaque est ronde et veloutée sur une matière concentrée. On retrouve les mêmes fruits que nous avions au nez. La structure est également douce et sensuelle avec une acidité fondue dans la richesse de la matière. Les tanins sont fins et soyeux et apportent une sensation épicée à la finale. Très bonne longueur.
Accord mets/vin
Grillades de bœuf, carré d'agneau au thym ou aux tomates confites, cochon de lait sauce barbecue, tajine d'agneau, rognons grillés sauce moutarde, canard rôti sauce aigre douce,bœuf Wellington, magret de canard sauce aux olives
Commentaires
Rendements très bas, vendange en vert si nécessaire, récolte uniquement à la main avec tri sévère. Irrigation minimale afin d’éviter les stress hydriques.- Les raisins proviennent de vignes situées à 980 mètres d'altitude sur le flan Est des Andes. Cette région aux hivers secs et froids, située en haute altitude avec des amplitudes thermales importantes est reconnue pour produire des vins de très grande qualité avec des couleurs intenses, des tannins plus présents ainsi qu’une meilleure acidité.
Vinification : La vinification est faite en cuve inox thermo régulée à basse température max 25°C suivi de macération post-fermentation une durée de 9 jours et l’élevage de 6 mois est fait en barriques françaises.
Sucre résiduel: 2.36 g/L