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Rosso di Montalcino
Le vignoble de la famille COLOMBINI fut fondé il y a 4 siècles, donc bien antérieur à l’appellation. Il est d’ailleurs l’un des plus anciens de Montalcino.
| Pays : | Italie |
| Région vinicole : | Toscane (Montalcino) sud du Chianti |
| Appellation : | Rosso di Montalcino, (D.O.C.) |
| Producteur : | Donatella Cinelli Colombini |
| Cépage : | 100% Sangiovese grosso (Brunello) |
| Œil : | Rouge rubis foncé à reflet grenat |
| Nez : | Le bouquet est très fin, complexe et fruité avec des arômes de fruits rouges (cerise, mûre), d’épices, de tabac blond et de vanille. |
| Bouche : | Délicate mais avec une belle concentration. Nous retrouvons les arômes que nous avions au nez avec en plus des notes d’amandes grillées, de cuir et de caramel. |
| Accord vin/mets : | Toutes viandes rouges ; gibiers ; gigot d’agneau, canard et toutes viandes au goût relevé. Fromages forts. |
| Commentaires : |
Vendange exclusivement manuelle avec études de la maturité.
9 à12 mois de fût de chêne. - Vignes de sangiovese âgées entre 10 et 45 ans Vignoble en coteaux, riche en argile, situé à une altitude de 200 mètres. Microclimat reconnu pour ses écarts de température importants entre le jour et la nuit, ce qui donne des raisins d’une maturité optimale aux arômes plus puissants. Production annuelle de seulement 2000 caisses. |
| Service : | 18° C |
| Garde : | Environ 5 à 8 ans |
