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Primitivo, Salento I.G.T.
Conti Zecca est l’une des locomotives du renouveau qualitatif des vins des Pouilles. Avec des cuvées tel que le « NERO » qui obtient années après années la consécration des professionnels et des amateurs, Conti Zecca a su démontrer la possibilité de faire de très grands vins dans les Pouilles.
| Pays : | Italie |
| Région vinicole : | Puglia (Pouilles) Salice Salento et Leverano |
| Appellation : | Salento (I.G.T.) |
| Producteur : | Conti Zecca |
| Cépage : | 85% Primitivo, 15% d’autres cépages dépendamment des années. |
| Œil : | Robe rouge profond à reflets rubis. |
| Nez : | Nez très invitant de petits fruits rouges suivi de notes de confitures de mûres et de fraises. S’ajoute par la suite les arômes apportés par l’élevage en barrique soit la vanille, le chocolat et le tabac. |
| Bouche : | Vin moyennement corsé aux tanins bien mûrs. Beaucoup de matière en bouche. Plein de fruit et de saveurs épicées. |
| Accord vin/mets : | Superbe avec un gibier à poil surtout si une sauce aux fruits rouges l’accompagne. |
| Commentaires : | Le Primitivo fait parite de la ligne haut de gamme de Conti Zecca. 6 mois de barriques françaises pour 20% du vin et 6 mois de foudre pour l’autre partie. Vendange exclusivement manuelle et seulement de nuit pour aller chercher la fraîcheur maximale du raisin. Chaque variété de raisin est macérée et fermentée dans des cuves distinctes. Le Primitivo est un proche parent du Zinfandel. Conti Zecca a obtenu pour la quatrième année consécutive la note la plus élevée du célèbre guide italien des vins « Gamberro Rosso » |
| Service : | 18°C |
| Garde : | 6 ans et plus dépendamment des millésimes. |
