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Matot


Valfieri, avec à sa tête le génie qu’est Angelo Clerici fait souffler sur le piémont un vent de renouveau. Il a su s’entourer d’une équipe de choc ayant une vision commune de l’élaboration de grands vins. L’introduction de cépages nobles tel que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, jumelé entre autres aux cépages traditionnels : Nebbiolo et Barbera, apporte ici la complexité et l’élégance par laquelle nous reconnaissons les plus grands vins.

Pays : Italie
Région vinicole : Piémont Agliano Terme, ( région d’Asti )
Appellation : Monferrato Rosso, Denominazione di origine controllata
Producteur : Valfieri, ( Angelo Clerici )
Cépage : 100% Merlot
Œil : Rouge rubis profond.
Nez : Le vin est marqué tout d’abord par son élevage avec des notes de toasté, de café, de fumé, de poivre, de cannelle et de vanille. Sur cette palette très flatteuse qui donne de la race au vin se rajoutent des arômes de confiture de mûre sauvage et de gelée de framboise. L’ensemble est plus délicat que puissant.
Bouche : Le côté mûr du vin se ressent sur une matière ronde et veloutée en attaque avec une acidité plus marquée en milieu de bouche, comme pour apporter une pointe de fraîcheur au côté ensoleillé de vin. Les tannins sont bien présents mais laissent une sensation tactile soyeuse plutôt agéable et cela sur une bonne longueur. Le fruité est omniprésent avec toujours des saveurs confiturées similaires aux arômes de nez. Finale sur le fruits noirs et les épices.
Accord vin/mets : Charcuteries de gibier, fricassées de champignons de bois, risotto aux cèpes, boeuf sauce aux truffes, daube de boeuf aux carottes, magret de canard aux cerises.
Commentaires : Récolte uniquement à la main fin septembre. Fermentation en petites barriques de 225 litres, ce qui apporte au vin une texture d’une finesse hors du commun. 18 mois d’élevage en fût de chêne neuf de plusieurs provenances. 6 mois de bouteille avant d’être mis en vente. 500 caisses produites.
Service :
Garde :