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Kult Rosso
La Cantina Tollo a été fondée en 1960 par un petit groupe de vignerons qui produisaient d’excellents vins, mais qui n’avaient pas les ressources pour le commercialiser. En quelques années le rassemblement obtint un vif succès, à un point tel qu’il est aujourd’hui devenu la référence dans les Abruzzes.
| Pays : | Italie |
| Région vinicole : | Abruzzes, commune de Tollo et Bucchianico |
| Appellation : | Terre di Chieti I.G.T. |
| Producteur : | Cantina Tollo |
| Cépage : | 60% Montepulciano, 20% Sangiovese et 20% Cabernet Sauvignon |
| Œil : | rouge sombre avec des nuances pourpres. |
| Nez : | Le nez s’ouvre graduellement sur des arômes de fruits noirs, d’épices, de moka sur un boisé intégré. |
| Bouche : | Généreuse, veloutée et ronde sur des tanins fins. Beaucoup de fruit mûr en bouche. Finale d’une belle longueur. |
| Accord vin/mets : | Steak tartare (un peu relevé), filet de bœuf au poivre, foie de veau, côte de porc grillée, ravioli avec sauce à la viande, Osso Buco. |
| Commentaires : | Les vignes ont entre 20 et 25 ans et poussent sur un sol argilo-calcaire à une altitude de 200m, l’exposition Sud et Sud-Est. Vinification : Macération pré-fermentaire des raisins à température contrôlée suivi d’une fermentation à 25° C et de la fermentation malolactique. Le vin est ensuite élevé en barrique américaine pour 30% du vin et 70% est élevé en cuve inox pour une durée de 12 mois. : |
| Service : | 17° C |
| Garde : | Environ 4 à 7 ans selon le millésime. |
| En une ligne : | Vin généreux, légèrement boisé avec de fines notes de confiture de fruits au nez. |
