Inscription réussie
Drago I.G.T ( Sangiovese, alicante, merlot)
Le vignoble de la famille COLOMBINI fut fondé il y a 4 siècles, ce qui en fait l’un des plus vieux de Toscane. Le domaine fait aujourd’hui 336 hectares mais seulement les 22 meilleurs hectares sont cultivés pour la vigne.
La cuvée Drago marque l’arrivée du célèbre œnologue Carlo Ferrini dans l’équipe entièrement féminine de la Fattoria Il Colle. Pour la première fois, un homme fera le vin au côté de Donatella Cinelli Colombini et cette cuvée lui rend hommage.
| Pays : | Italie |
| Région vinicole : | Toscane, entre les régions du Brunello et du Vino Nobile |
| Appellation : | I.G.T Toscane |
| Producteur : | Donatella Cinelli Colombini - Fattoria Il Colle |
| Cépage : | 60% Sangiovese 20% Alicante et 20% Merlot |
| Œil : | Rouge rubis foncé à reflet grenat. |
| Nez : | Le vin s’exprime dès l’ouverture sur une belle complexité arômatique avec des arômes de fruits rouges et noirs confiturés. Avec un peu d’aération, le vin présente des arômes subtils de tabac blond, de fumée, de cuir, de cacao et de poivre. Les arômes minéraux ajoutent à l’ensemble encore plus de complexité. |
| Bouche : | La texture est des plus agréables sur une sensation de maturité. Les tannins sont soyeux. Les saveurs de fruits confiturés sont ponctuées de notes d’épices et de réglisse. L’acidité se fond dans l’ensemble de la matière. |
| Accord vin/mets : | Toutes viandes rouges ; gibiers ; gigot d’agneau, Osso Buco, rôti de veau sauce au Marsala, carré d’agneau aux tomates confites, rôti de porc au romarin, entrecôte et frites. |
| Commentaires : | Vendange exclusivement manuelle. 18 mois d’élevage en fût de chêne de 500L (40% neuf et 60% 1an). Les vignes sont situées à plus de 400 mètres sur les collines entourant le village de Trequanda, dans la province de Florence, entre Montalcino et Montepulciano. Microclimat reconnu pour ses écarts de température importants entre le jour et la nuit, ce qui donne des raisins d’une maturité optimale aux arômes plus puissants. Production annuelle de seulement 2000 caisses. |
| Service : | 18 C |
| Garde : | 9 à 15 ans |
| En une ligne : | Vin d’une grande élégance aux tanins fondus qui est soyeux, rond et savoureux. |