Inscription réussie

Cabernet Sauvignon


L’Histoire de l’ Azienda Agricola Lorenzon débute en 1950 lorsque Severino Lorenzon achète ses premières vignes. Il est alors bien conscient des avantages indéniables que procurait la région de Romàns d’Isonzo : présence d’un fleuve + vignobles en coteaux + sol rocailleux et calcaire. De plus, l’arrivée de son fils Enzo dans l’entreprise pour qui l’objectif n’est rien de moins que de faire les meilleurs vins de l’appellation, apportera de grandes améliorations dans l’azienda. Aucun effort n’est négligé pour augmenter d’un autre cran la qualité des vins. De nos jours la 3ième génération est en place et les vins gagnent en précision et en élégance.

Pays : Italie
Région vinicole : Frioul, Romàns d’Isonzo
Appellation : Friuli Isonzo D.O.C.
Producteur : Azienda Agricola Lorenzon
Cépage : 100% Cabernet Sauvignon
Œil : Robe rouge foncé.
Nez : Nez de petits fruits rouges biens mûrs, de prune, réglisse, vanille avec des notes herbacées et de thé noir. Les notes boisées/fumées suivent et apportent une belle complexité.
Bouche : Concentré mais souple avec des tannins fondus et la bouche a une texture ample qui précède une longue finale avec des arômes rappelant la menthe et l’eucalyptus.
Accord vin/mets : Escalope de veau sauce champignons, canard confit, carpaccio de canard, boudin, pintade aux champignons sauvages, steak frites, jarret de veau sauce aux tomates, foie de veau, fromages moyennement relevés.
Commentaires : « I Freudi di Romans » est l’appellation donnée à la gamme supérieure des vins de Lorenzon... Vinification :Les raisins sont séparés de la rafle aussitôt arrivé au chai, ils sont ensuite mis en cuve inox pour la macération et la fermentation (12 à 15 jours) avec 2 remontages par jour pour extraire de la concentration sans extraire les tanins. Le jus est ensuite mis en cuve inox pour un mois suivi d’un transfert en foudre de chêne pour un élevage de 10 mois.Sol : calcaire avec cailloux ferreux.
Rendement à l’hectare naturellement bas ce qui procure concentration et élégance.
Service : 18 °C
Garde : 5 à 7 ans
En une ligne : Un cabernet qui vient du nord de l’Italie, la fraîcheur est donc au rendez-vous. En bouche le vin a une bonne concentration, il est souple et est légèrement boisé ce qui en fait un vin charmeur et bon dès maintenant.