Inscription réussie
Barbera d’Asti Superiore
Valfieri, avec à sa tête le génie qu’est Angelo Clerici fait souffler sur le Piémont un vent de renouveau. Il a su s’entourer d’une équipe de choc ayant une vision commune de l’élaboration de grands vins. L’introduction de cépages nobles tel que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, jumelés entre autres aux cépages traditionnels : Nebbiolo et Barbera, apporte ici la complexité et l’élégance par laquelle nous reconnaissons les plus grands vins.
| Pays : | Italie |
| Région vinicole : | Piémont, Agliano Terme |
| Appellation : | Barbera D’Asti superiore D.O.C. |
| Producteur : | Valfieri |
| Cépage : | 100% Barbera |
| Œil : | Robe intense, rouge rubis à reflets violets. |
| Nez : | Nez charmeur et très parfumé de petits fruits rouges, de figue, de prune et de violettes, suivi d’arômes très agréables de vanille et de cacao. |
| Bouche : | Belle concentration, tout en rondeur. Du fruit plein la bouche et de beaux tannins assurent une belle tenue en bouche. |
| Accord vin/mets : | Accompagne les viandes rouges, grillées, les pâtes farcie à la viande avec une sauce tomate, pennine All’arrabbiata et les saucisses italiennes. Superbe avec les antipastis. |
| Commentaires : | Récolte à la main début octobre.
Très petit vignoble, (seulement 4 hectares), cultivés en Guyot. Vignoble en coteaux en bonne partie exposé plein sud dans la superbe région d’ Agliano Terme. Vignes âgées en moyenne de 35 ans. Rendement à l’hectare très bas ce qui réduit de beaucoup l’acidité naturelle du Barbera et lui procure l’équilibre et la rondeur, éléments primordiaux. 12 à 15 jours de fermentation avec remontages fréquents pour en extraire la couleur et le maximum d’arômes. Élevage de 18 mois en barrique. Filtration minimale avant la mise en bouteille. |
| Service : | |
| Garde : |
