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Campaccio Riserva
La fattoria Terrabianca est située sur la commune de Radda au coeur de l’appellation Chianti. Depuis son premier millésime, élaboré en 1988, cette propriété ne finit pas d’étonner et d’éblouir les amateurs de grands vins italiens.
| Pays : | Italie |
| Région vinicole : | Toscane |
| Appellation : | Indicazione Geografica Tipica |
| Producteur : | Terrabianca (Roberto Guldener) |
| Cépage : | 65% Sangiovese 35% Cabernet Sauvignon |
| Œil : | Rouge rubis intense à reflets grenat. |
| Nez : | Des arômes nobles d’épices, de tabac, de vanille, de fruits rouges, de chocolat et de cèdre, suivis de notes animales. |
| Bouche : | Très grande concentration, équilibre spectaculaire entre l’acidité, les tannins et la matière. Explosion de saveurs en bouche, impeccable. |
| Accord vin/mets : | Préparations de champignons ; viandes rouges, gibiers, gigot d’agneau et de mouton. |
| Commentaires : | Récolte à la main début octobre.Vendange exclusivement manuelle avec étude de la maturité. 12 mois d’élevage en fût de chêne neuf de plusieurs provenances. On sélectionne ensuite les meilleures barriques, on ajoute 5% de cabernet sauvignon et on remet en barrique pour une deuxième année. Finalement on laisse viellir en bouteille 12 mois encore avant d’être mis en vente. Fait parti de l’avant-garde « Top-Quality » des rouges Toscane. Vignes en coteaux à une altitude moyenne de 400 pieds. Exposition sud-est sur un terroir en étage composé de calcaire d’origine marine, de sable et d’argile. Wine Spectator 15 septembre 2002 : Terrabianca is on a high right now. Robert Parker ( Wine Advocate) compare le nez de ce vin au Mouton-Rothschild. |
| Service : | |
| Garde : |
