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Pinot Grigio
La Cantina Tollo a été fondée en 1960 par un petit groupe de vignerons qui produisaient d’excellents vins, mais qui n’avaient pas les ressources pour le commercialiser. En quelques années le rassemblement obtint en vif succès, à un point tel qu’il est aujourd’hui devenu l’une des références d’Italie.
| Pays : | Italie |
| Région vinicole : | Abruzzes |
| Appellation : | IGT Terre Degli Osci |
| Terroir : | Sol argilo-calcaire en coteaux |
| Producteur : | Cantina Tollo |
| Cépage : | 100% Pinot Grigio |
| Œil : | Robe à la couleur jaune paille, à reflets dorés. |
| Nez : | Au nez, vous serez frappé par sa fraîcheur et sa franchise. Vous lui trouverez des arômes de fruits tels la poire, le citron, la pêche, l’abricot et de fleurs des champs. |
| Bouche : | En bouche, le vin a une attaque ronde et mûre suivie par une belle vivacité grâce à une acidité désaltérante mais sans agressivité. Le vin est très équilibré dans l’ensemble. |
| Accord vin/mets : | Accompagne les petites bouchées, les entrées, les viandes blanches. Le poisson en général. Comme apéro. |
| Vinification : | Fermentation à température contrôlée de 18°C en cuve inox. Aucune fermentation malolactique. Élevage en cuve inox pendant 6 mois. |
| Commentaires : | Encyclopédie mondiale du vin de Tom Stevenson : « L’un des meilleurs producteurs, reconnu pour ses vins tendres et fruités. » Les vignes âgées de 10 ans ont une exposition Sud-Ouest et sont situées à une altitude de 100 mètres. |
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