Inscription réussie
Cretico Chardonnay
La Cantina Tollo a été fondée en 1960 par un petit groupe de vignerons qui produisaient d’excellents vins, mais qui n’avaient pas les ressources pour le commercialiser. En quelques années le rassemblement obtint un vif succès, à un point tel qu’il est aujourd’hui devenu l’une des références d’Italie.
| Pays : | Italie |
| Région vinicole : | Abruzzes |
| Appellation : | IGT Terre di Chieti |
| Producteur : | Cantina Tollo |
| Cépage : | 100 % Chardonnay |
| Œil : | Jaune paille à reflets dorés. |
| Nez : | Des arômes de fruits mûrs, élégamment épicées, avec des nuances d’amandes sucrées et de vanille apportées par le passage en barrique. |
| Bouche : | Vin plein et rond d’une très belle fraîcheur avec beaucoup de fruits frais en bouche. On retrouve le miel en finale et quelle longueur. |
| Accord vin/mets : | Accompagne les grillades de poisson. Les pâtes sauce au fromage bleu. Le veau sauce à la crème et les fruits de mer. |
| Commentaires : | Encyclopédie mondiale du vin Tom Stevenson « L’un des meilleurs producteurs, reconnu pour ses vins tendres et fruités. » Vin provenant des meilleures vignes du domaine et les mieux exposées ( sud et sud-ouest ) situées à une altitude de 130 mètres. Les vignes ont 20 ans. Vinification : Les raisins subissent d’abord une fermentation pelliculaire à basse température 5-8°C pour aller chercher le maximum de fruit. Par la suite la fermentation est continuée en barriques à des températures de 18/20°C. Le vin est ensuite élevé dans les mêmes barriques pendant 18 mois plus 6 mois en bouteille avant la mise en vente. Ce vin a fait sa fermentation malo-lactique. |
| Service : | 12 ° C |
| Garde : | 4 à 7 ans |