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Montagne St-Émilion
Philippe Durand, l’énergique vigneron à la tête du Château Rocher Corbin est aussi l’homme derrière le succès et la réputation du Château Le Boscq à Saint-Estèphe. Alors que son Saint-Estèphe est au Zénith, il décide de vendre le vignoble et de mettre toutes ses énergies dans le nouveau défi qu’il vient de se lancer : fairede Rocher Corbin, la référence de l’appellation. Force est d’admettre, que depuis le millésime 1999, Philippe Durand a brillament relevé le défi.
| Pays : | France |
| Région vinicole : | Bordeaux, Libournais |
| Appellation : | Montagne Saint-Émilion |
| Producteur : | Philippe Durand |
| Cépage : | Merlot 85%, cabernet sauvignon 10% et cabernet franc 5% |
| Œil : | Une robe grenat très soutenue, brillante. |
| Nez : | Complexe, avec des notes de grillé, de fumé, minérales, des notes de fruits rouges qui rappellent souvent le cassis et évoluent vers des notions giboyeuses. |
| Bouche : | Puissante, structure tannique dense et mûre, élégante et longue en bouche. |
| Accord vin/mets : | Magret de canard, filet de boeuf, chevreuil ou caribou. Tous plats méritant un grand bordeaux. Pourquoi ne pas terminer la bouteille sur un excellent Pont-l’Évêque. |
| Commentaires : | Situé sur le falnc ouest de la colline calcaire de Calon, le vignoble du Château Rocher Corbin domine la vallée de la Dordogne et profite pleinement du microclimat qui est ici particulièrement favorable à la création de grandes cuvées. Vendanges à la main débutant seulement lorsque la maturité phénolique du raisin est atteinte. Vendange en vert, table de tri et densité de plantation à l’hectare de 5700 pieds. Production : 60 000 bouteilles, ou selon le potentiel de chaque millésime. Vinification : 3 à 5 semaines de cuvaison plus une fermentation malo-lactique en barriques, suivie d’un élevage de 14 mois en fût de chêne neuf et fût d’une année. Âge moyen des vignes de 40 ans. Contrôle rigoureux des rendements ( avec "une mise au régime stricte des vignes") |
| Service : | 18° - en carafe si possible |
| Garde : | 10 à 30 ans selon le millésime |
