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Les Grands Vignes, Marsannay
A ses débuts en 1953, le Domaine BART ne cultivait que 6 ha de vigne. Le Domaine exploite actuellement 19 ha qui sont la réunion de 2 domaines bien connus à MARSANNAY : celui de Jean BART dans son intégralité et une partie de celui de Joseph CLAIRDAU, père de Mme BART.
Depuis 1982, Odile et Martin Bart, (la nouvelle génération), se sont formés à la culture de la vigne dans la perspective d’amener le vignoble au plus haut sommet de l’appellation.
Les vignes du Domaines se situent sur les villages de MARSANNAY, FIXIN, GEVREY-CHAMBERTIN, CHAMBOLLE-MUSIGNY et SANTENAY.
| Pays : | France |
| Région vinicole : | Bourgogne , Marsannay, La Côte de Nuits (voisin de Gevrey-Chambertin) |
| Appellation : | |
| Producteur : | Domaine Bart |
| Cépage : | 100% pinot noir |
| Œil : | Pourpre très soutenu. |
| Nez : | Intense, élégant, typique, à dominante de fruits rouges sauvages, bien concentrés. |
| Bouche : | Pleine, grasse, d’un bel extrait de fruits rouges et d’une belle précision, aux tanins fins, enrobés ; très persistante.
Conclusion : Un Bourgogne séduisant par son fruit, sa concentration et son expression minérale. |
| Accord vin/mets : | Gibier à plumes. Superbe avec les viandes rouges braisées ou grillées accompagnées de champignons sauvages. |
| Commentaires : | Vinification : Égrappage suivi d’une macération à froid de 4 à 6 jours.
Fermentation alcoolique de 10 à 12 jours avec 3 pigages et un remontage par jour. Phase de fermentation de 3-4 jours au-dessus de 30Celcius. Pressurage puis décantation d’une semaine avant l’élevage en fûts (20% neufs). Élevage de 18 mois. Mise en bouteille sans filtration. Sol : Argilo-calcaire _Altitude : 280 m Orientation : Est Rendement Domaine Bart : 40 hl/ha Rendement appellation : 45 hl/ha Age moyen de la vigne : 40 ans < Densité de plantation : 9000 (pieds/ha) Production annuelle : 1500 caisses |
| Service : | Service |
| Garde : | Garde |
