Inscription réussie
Le Flacon de Marie
Christophe Bousquet , un vigneron tout en haut dans les nuages. Château Pech Redon est situé sur la plus haute partie du massif de La Clape.L’endroit est extraordinaire : Il s’agit de la seule élévation du Languedoc situé au bord de la mer, ce qui expliquerait son climat exceptionnel.
| Pays : | France |
| Région vinicole : | Languedoc-Roussillon |
| Appellation : | Vin de Pays D’Oc |
| Producteur : | Christophe Bousquet |
| Cépage : | 50% syrah, 40% Cabernet Sauvignon, 10% Alicante |
| Œil : | Robe pourpre très dense. |
| Nez : | Bouquet complexe et intense qui montre bien que nous sommes en présence d’un grand vin. Arômes de fruits rouges, associés aux notes de réglisse, d’épices, de garrigue, de sous-bois et de torréfaction. |
| Bouche : | Densité, puissance et structure décrivent bien ce vin. Les tanins sont fins et serrés. |
| Accord vin/mets : | Avec tous plats relevés, gibier, viandes grillées, abats. Faites lui honneur avec une bavette de bison. |
| Commentaires : | Vendange exclusivement manuelle en petits casiers, suivi d’un tri manuel sévère.
Rendement de 25 HL/ha pour la Syrah et le Cabernet, 30 HL/ha pour l’Alicante Les raisins sont éraflés, puis foulés séparément, ils sont ensuite vinifiés en cuve Inox. La cuvaison dure 5 semaines avec des pigeages journaliers réguliers. Assemblage avant mise en fût. - 36 mois d’élevage en fût neuf de 500 L. Exposition parfaite sur la plus haute partie du massif de La Clape. Vin provenant des meilleures parcelles (Syrah du coffre). Cette cuvée démontre que l’on peut élaborer de grands vins de garde sur le terroir de Pech-Redon alliant concentration et puissance tout en préservant fraîcheur et élégance. La moyenne d’évolution du Flacon de Marie est au minimum d’une dizaine d’années. |
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