Côte de Brouilly " Les Griottes"
Bettane & Desseauve : « Château Thivin est plus en forme que jamais avec des vins d’une précision et d’un fini exemplaire. »
Revue du vin de France : « Ce domaine est à juste titre l’un des plus respectés du Beaujolais et sa discipline dans la conduite de la vigne et la vinification peut servir d’exemple. »
Guide Hachette des vins : « Ce domaine a été l’un des moteurs du renouveau du Beaujolais. »
Château Thivin est un domaine historique. Le manoir Thivin date de 1383, c’est en 1877 que la famille Geoffray achète ce domaine avec moins de 2 hectares. Dans les années 30, c’est la famille Geoffray qui crée l’appellation Côte de brouilly et comme son nom l’indique, ce vin provient uniquement des flancs pentus de la colline de Brouilly, d’origine éruptive. Aujourd’hui, le domaine fait office de référence dans l’appellation.
| Pays : | France |
| Région vinicole : | Beaujolais, Odenas |
| Appellation : | Côte de Brouilly controlée |
| Producteur : | Claude Geoffray |
| Cépage : | 95% gamay, 5% chardonnay |
| Œil : | robe rouge grenat à reflets bleutés. |
| Nez : | Complexe avec des arômes fruités (framboise,cerise), arômes floraux, comme la violette et la pivoine. Finalement des notes fumées et poivrées complètent le bouquet. |
| Bouche : | Bouche consistante, ronde, sensuelle et bien équilibrée. Ses tanins doux et aromatiques se révèlent harmonieux et persistants. Longue finale fruitée. La cuvée Les Griottes allie souplesse, chair et finesse. |
| Accord vin/mets : | Accompagnera très bien les viandes blanches grillées ou sautées, volailles, gibiers à plume, andouillette grillée, jambon persillé, saucisson sec, daurade grillée, un civet de lapin. Très bien aussi avec le fromage de peu à moyennement relevé comme : Le Riopelle, Tomme de Kamouraska, le Champayeur, un Cheddar vieilli 5 ans et plus. |
| Commentaires : | Vignoble de 5 Ha plein sud à mi-coteau ; déjà réputé au 17ème siècle.
La famille Geoffray est à l’origine de la création de l’AOC Côte-de-Brouilly en 1938. CULTURE en lutte raisonnée Terra Vitis depuis 1998, les vignes sont à une densité de 7000pieds/ha avec un aménagement en bandes enherbées et fleuries pour la diversification de la Flore. Nous alternons labour et enherbement maîtrisé Récolte manuelle, vinification en grappes entières sur 14/15 jours, élevage en foudre de chêne. Légère filtration avant la mise en bouteille. |
| Service : | 16°C |
| Garde : | 5 à 9 ans |
| En une ligne : | Du gamay de haut niveau avec une concentration supérieure à la moyenne des Crus du Beaujolais |
