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Chorey-lès-Beaune
| Pays : | France |
| Région vinicole : | Bourgogne, ( Nord-Est de Beaune) |
| Appellation : | Chorey-Lès-Beaune contrôlée |
| Producteur : | Michel Gay |
| Cépage : | 100% Pinot Noir |
| Œil : | Robe rouge légèrement orangée. |
| Nez : | Un bouquet où dominent les petits fruits rouges et noirs (mûre, cassis) biens mûrs, s’y ajoutent des effluves de réglisse et de sous-bois avec une belle finale boisée. |
| Bouche : | Vin plus élégant que puissant avec une structure impeccable. Palais soyeux et très charmeur. En deux mots finesse et équilibre décrivent parfaitement ce vin. |
| Accord vin/mets : | Le Chorey appelle une cuisine fine et légère, volaille rôtie, grillade, gibier à plume, fromage assez doux (cîteaux, reblochon, brillat-savarin). |
| Commentaires : | Vieillissement en fût de chêne d’une durée de 12 à 16 mois. Le classement 2000 des vins et domaines de France de Bettane & Dessauve dit en page 267, " Encore un bon exemple de domaine artisanal où la qualité des vins progresse d’année en année..." |
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