Inscription réussie
C. du Rhône, "Haie aux Grives" ½
Béatrice et Jean Claude Bouche, les propriétaires, sont des vignerons passionnés. Ensemble ils conduisent ce vignoble provençal en culture biologique et obtiennent des vins très personnalisés
| Pays : | France |
| Région vinicole : | Côtes du Rhône, c’est au nord du Vaucluse, sur la commune de Camaret, terroir ayant appartenu aux Papes jusqu’à la fin du 18e siècle, qu’est située la cave du Domaine du Vieux Chêne. |
| Appellation : | Côtes du Rhones contrôlée |
| Producteur : | Jean Claude et Béatrice Bouche |
| Cépage : | 85% Grenache vieilles vignes, 15% Syrah |
| Œil : | Rouge vif avec des reflets violacés. |
| Nez : | Le fruit envahit le nez ( framboise, fraise mure et cerise ) suivi de notes réglissées et finale épicée. |
| Bouche : | Équilibre et souplesse caractérisent ce vin. Sa structure repose sur des tannins fins et fondus. Une pointe de truffe fraîche et épicé en finale qui réveille la bouche. |
| Accord vin/mets : | Sur des canards, des viandes rôties, des pâtes... |
| Commentaires : | Le vignoble s’étend sur un plateau faiblement incliné et fortement caillouteux. Cette situation permet à la vigne de tirer le bénéfice d’un micro climat dû à la proximité du Rhône et d’un ensoleillement particulièrement important. La Grenache, vieilles vignes, apporte à ce vin des arômes originaux de terre chaude assommée par le soleil, des tannins présents mais soignés et enrobés par la chaleur. On retrouve dans les vieilles Syrah la puissance de la truffe fraîche encore habillée de cette terre rougeâtre. Macération sans aucun apport de levures artificielles, effectuée ici sous forme de vendange entière. |
| Service : | |
| Garde : |
