Inscription réussie
C. du Languedoc, La Centaurée
Château Pech Redon est situé sur le massif de la CLAPE. Endroit privilégié des vignerons, considéré par plusieurs comme le meilleur terroir des 14 Crus du Languedoc.
| Pays : | France |
| Région vinicole : | Languedoc-Roussillon |
| Appellation : | Coteaux du Languedoc, La Clape |
| Producteur : | Christophe Bousquet |
| Cépage : | 70% Syrah, 30% Grenache |
| Œil : | Robe pourpre très dense. |
| Nez : | Bouquet complexe et intense qui montre bien que nous sommes en présence d’un grand vin. Arômes de fruits rouges, associés aux notes de réglisse d’olive noir, d’épices, de garrigue, de sous-bois et de torréfaction. |
| Bouche : | Densité, puissance et structure décrivent bien ce vin. |
| Accord vin/mets : | Avec tous plats relevés, gibier, viandes grillées, abats. Fromages à caractère relevé. |
| Commentaires : | Vendange exclusivement manuelle avec études de la maturité. 15 mois d’élevage dans la fameuse barrique « Grande Réserve » du tonnelier français BOUTES pour la moitié de la vendange et l’autre moitié en cuve inox pour la même période. Exposition parfaite sur la plus haute partie du massif de La Clape. Vin provenant des meilleures parcelles (Syrah du coffre). Ce terroir bénéficie d’une maturité exceptionnelle. Les vins de Christophe Bousquet, qui s’imposent souvent parmi les meilleurs de l’appellation, sont issus d’une vinification la moins interventionniste possible. Ce producteur tient de petits rendements, vendange plus tardive que la plupart de ses confrères et adapte, pour l’élevage de ses crus, la proportion de bois neuf à la richesse de chaque millésime. |
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