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Pouilly‑Fumé, Cuvée Genetin ½


Une politique raisonnée et respectueuse de la vigne, du terroir et de l’environnement est respectée : Travail du sol, amendement uniquement organique, autorisé en culture biologique, sans insecticide ; utilisation de Raks (appelée aussi confusion sexuelle) qui permet d’éviter les traitements chimiques.

À maturité, les raisins sont recouverts d’une fine pellicule grise, typique du Sauvignon dans les terroirs de Pouilly. Dispersée au gré des vents durant les vendanges, elle donne une impression de fumée…

Pays : France
Région vinicole : Pouilly-sur-Loire
Appellation : Pouilly-Fumé
Producteur : Annick Tinel-Blondelet
Cépage : 100% Sauvignon blanc de 35 ans
Œil : Vin à la robe or pâle, aux reflets verts.
Nez : Fruits et minéralité. Arômes de citron, de pomme, de menthe, de fougère et de fleurs de pommier avec des notes minérales comme la coquille d’huitre écrasée.
Bouche : Vin à l’équilibre impeccable, tout en fraicheur. On retrouve en bouche les parfums que l’on avait au nez. On finit sur des saveurs de menthe, de citron et une pointe de minéralité.
Accord vin/mets : À l’apéro avec des huîtres, des escargots, carpaccio de pétoncles, salade de fruit de mer, calmars frits ou grillés, pâtés, rillette de poisson, crevettes grillées, saumon à l’huile d’olive et au citron, chèvre chaud et viandes blanches.
Commentaires : Terroir : Calcaires durs de Villiers - Exposition Sud/ Sud-Est - Densité de pieds/ha 6 400 Pieds -Superficie de vignes 3 hectars. Le nom « Genetin » a été choisi en l’honneur du nom d’origine du sauvignon blanc (Muscat Genetin).
Vinification : Débourbage naturel par le froid, fermentation à basse température en cuves Inox traditionnelles thermorégulées, remontages, bâtonnage successifs en fin de fermentation, mise en bouteilles tardive pour permettre au vin de s’enrichir naturellement de ses lies fines. Pas de fermentation malolactique. Coup de cœur à plusieurs reprises dans : Revue des vins de France, Guide Hachette et Bettane & Desseauve.
Service : 10 à 12°C
Garde : 5-8 ans
En une ligne : Du sauvignon classique et élégant où les arômes d’agrumes se marient aux notes florales.