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Champagne Sélection-Brut


Située à Rilly la montagne, village classé Premier cru, au coeur du terroir de la Montagne de Reims, la famille Chauvet cultive avec passion un vignoble de 13 Ha, dans le plus grand respect de la tradition viticole. Tout au long de l’année, au fil des saisons et des différentes étapes d’évolution du vignoble, de la taille jusqu’à la vendange, un soin extrême est apporté à chaque pied de vigne des trois cépages champenois( pinot noir, chardonnay et meunier), pour qu’il offre le meilleur de lui-même, afin d’être digne du Champagne "vin des Rois et surtout "Roi des vins".

Pays : France
Région vinicole : Rilly la Montagne, situé au coeur de la Montagne de Reims
Appellation : Champagne contrôlée
Producteur : Nicolas( viticulteur) et Clotilde Chauvet (œnologue), frère et sœur ont repris l’exploitation familiale en 1996. Ils combinent leur savoir faire.
Cépage : 50% pinot noir (pour la structure du vin) et 50 % Chardonnay (pour la finesse).
Œil : Bulles fines, collerette persistante et robe dorée.
Nez : Arômes d’agrumes .Notes de pain grillé, brioche dues à un long vieillissement dans nos caves de craie (minimum 4 ans). Nez floral (acacia).
Bouche : Un vin tout en finesse, frais, vif et léger. Une bonne longueur en bouche .On retrouve les notes d’agrumes, de miel et d’amandes.
Accord vin/mets : A l’apéritif de préférence .Plats de crustacés et de fruits de mer. Avec les poissons et les charcuteries fines, avec les volailles et les viandes blanches qu’on veut mettre à l’honneur.
Commentaires : Fruit de l’assemblage des meilleures cuvées de réserve et vieilli plus de trois années au fond des cave de craie, le Brut Sélection reflète tout le savoir faire de la Maison.
Sols très calcaire.
Age moyen des vignes : 30 ans
Culture raisonnée et retour au travail de la terre.
Vinification : cuves inox thermo-régulées.Blocage de la fermentation malo-lactique dans le but de garder le maximum de fraîcheur et de finesse.
Service :
Garde :