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Chablis, Domaine Les Temps Perdus
Jean-Marc Brocard « expatrié » de la Côte d’Or par amour pour sa femme, découvrira l’autre grand amour de sa vie sur la commune de Préhy : la vigne chablisienne. Parti d’une parcelle d’un hectare, il en compte aujourd’hui 96 plantés sur un terroir de très grande qualité.
| Pays : | France |
| Région vinicole : | Chablis, St-Bris-le-Vineux |
| Appellation : | Chablis |
| Producteur : | Domaine Les Temps Perdus |
| Cépage : | 100% Chardonnay |
| Œil : | Robe jaune pâle aux reflets verts. |
| Nez : | Nez de beurre chaud, nuancé de discrètes effluves d’écorce d’orange, d’agrumes et de fleurs blanches. |
| Bouche : | Attaque franche exprimant sa jeunesse par un caractère citronné suivi de notes de pain grillé et de brioche. En finale, le minéral du terroir de Préhy. |
| Accord vin/mets : | Avec les escargots, la volaille et toutes viandes blanches . Tous les fruits de mer, poissons. Surprenant avec le fromage de chèvre. |
| Commentaires : | Concours des grands vins de France de Macon 2003 : Médaille d’argent. Coup de coeur à plusieurs reprises dans : Cuisine et vins de France, Wine Spectator, Decanter, Robert Parker, Revue des vins de France, Elle à Table, Guide Hachette et Bettane & Dessauve. |
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