Inscription réussie
" El Chaparral "
La Bodegas NEKEAS c’est d’abord le projet de 8 familles qui en 1989 ont décidé d’unir leurs forces afin de profiter d’un vignoble jouissant de conditions géographiques exceptionnelles.
Au nord, les montagnes Sierra del Perdon bloquent le vent froid provenant des Pyrénées. L’océan Atlantique qui n’est pas très loin tempère les extrêmes climatiques et finalement la rivière Ebro apporte juste ce qu’il faut d’humidité dans cette région semi-aride. Voilà tous les ingrédients réunis afin de produire d’excellents vins.
Le domaine est situé à Anorbe, petit village établi sur le fameux chemin de Saint- Jacques-de-Compostelle dans la partie la plus au nord de l’Espagne viticole.
| Pays : | Espagne |
| Région vinicole : | Navarre |
| Appellation : | D.O. Navarra |
| Producteur : | Bodegas Nekeas |
| Cépage : | 100% Grenache *** âgé de 60 jusqu’à 100 ans *** |
| Œil : | Rouge rubis foncé |
| Nez : | Explosion de mûres, cerises et framboises suivie de notes poivrées, réglissées et vanillées. Des notes florales apportent une complexité à l’ensemble. |
| Bouche : | Longue finale fruitée (cerise, mûre, moka). Du volume en bouche avec une impression de concentration qui est bien balancée par l’acidité qui apporte juste assez de fraîcheur. Les tannins sont présents mais bien intégrés à l’ensemble. Une expression de fruits de bonne maturité se développe. La chair de cerise et la vanille s’expriment en finale . |
| Accord vin/mets : | Tartare de bœuf, côtes levées braisées, foie de veau, curry d’agneau, chorizo en salsa, rognons de veau au Xerez, pigeon rôti au four, cuisse de lapin au romarin, filet d’agneau à la fleur de thym . |
| Commentaires : | Le Reserva est produit à partir des deux meilleures parcelles de Nekeas : La Ermita située au cœur de la vallée sur un sol extrêmement pauvre et rocailleux et Santa Eulosia les vignes les plus élevés de Nekeas sur les coteaux situés sur la face SUD avec un sol rocailleux qui fait souffrir la vigne pour ultimement donner des raisins concentrés. Géographie : Les vignes sont situées dans la vallée de Nekeas sur une parcelle appelée CHAPARRAL. Sol : Mélange d’argile rouge et gris, de sable et de cailloux. Rendement à l’hectare naturellement bas ce qui procure concentration et élégance. Vinification : Macération à froid de 7 jours avant la fermentation qui elle s’effectue en cuve inox. Seulement levures indigènes sont utilisées. La fermentation malolactique se fait en barrique. Élevage : de 6 mois sur les lies fines en barriques (50% françaises et 50% américaines). Le vin est ensuite légèrement clarifié aux blancs d’œufs avant de subir une très légère filtration avant la mise en bouteille. |
| Service : | Température de service entre 16 et 18° C |
| Garde : | Environ 6 ans selon le millésime. |
