Syrah
C’est en 1895 que la famille Sebastiani quitte la Toscane pour émigrer en Californie. Il faudra attendre 1904 pour voir la naissance du vignoble familial. Les choses ont toutefois bien changé depuis cette époque. Avec l’arrivée de la 4ième génération, des investissements majeurs ont été apportés dans le but bien précis de faire de superbes vins ayant toutes les qualités des vins qui ont fait la renommée de la Californie, sans toutefois en partager le prix…
C’est dans cette optique que la famille Sebastiani recrute deux « Stars » de la vinification. L’arrivée de Richard Bruno et Greg Kitchens se fait rapidement sentir, ils imposent leur style, c’est-à-dire des vins immédiatement accessibles, très aromatiques, élégants, tout en rondeur et surtout terriblement charmeurs.
| Pays : | États-Unis |
| Région vinicole : | Californie, 40% Monterey, 40% Lodi, 20% Northern interior valley (San Joaquin Valley) |
| Appellation : | California |
| Producteur : | Don Sebastiani & Sons |
| Cépage : | 100% Syrah |
| Œil : | Robe rouge pourpre foncé. |
| Nez : | Joyeux mélange évanescent de framboise, cassis, cerise, cacao, cuir, épices (poivre, romarin et sauge), réglisse, sous-bois, moka et violette |
| Bouche : | En bouche, le vin a une attaque souple et fruitée, avec une belle structure sur la fraîcheur. On retrouve dès le départ des arômes de confiture de fruits rouges. La finale est réglissée et poivrée. Un vin équilibré et très agréable aujourd’hui. |
| Accord vin/mets : | Canard confit, grillade d’agneau, bavette de bœuf, jarret de veau aux épices, côtes levées de porc au romarin, fromages moyennement relevés. |
| Commentaires : | Les raisins proviennent de plusieurs régions de Californie. Ils sont sélectionnés selon les spécificités de chacun des terroirs. Par exemple la région de Monterey apporte la couleur et la richesse du fruit. Lodi avec ses journées chaudes et ses nuits fraîches apporte la complexité.
Vinification : La vinification est faite en cuve inox thermo régulée et l’élevage est fait pour une partie en barrique et l’autre en cuve. |
| Service : | |
| Garde : | |
| En une ligne : | Une syrah légèrement boisée aux arômes de fruits mûrs et d’épices qui est faite pour plaire dès l’ouverture de la bouteille. |
