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Pinot Noir Santa Cruz
L’histoire de Clos LaChance, c’est l’histoire d’un couple de passionnés du vin qui en 1987 décide de planter par pur plaisir quelques vignes derrière leur maison à Saratoga. Rapidement le vin acquiert une réputation telle auprès des amis et des proches de la famille, que la demande dépasse vite le cercle d’amis et les quantités de bouteilles produites sont rapidement insuffisantes. Brenda LaChance et Bill Murphy décident donc d’acheter d’autres vignes dans la superbe région des montagnes de Santa Cruz. Cette région côtière assez fraîche est reconnue pour produire des raisins donnant des vins parmi les plus fins et élégants de Californie. La table était mise pour devenir la maison respectée qu’elle est devenue.
| Pays : | États-Unis |
| Région vinicole : | Californie, Legan = 22%, Krause = 16%, Erwin = 35%, Biagini = 15%, Amaya Ridge = 5%, Misc. PN = 7% |
| Appellation : | Santa Cruz Mountains |
| Producteur : | Clos LaChance |
| Cépage : | 100% Pinot noir |
| Œil : | Rouge rubis |
| Nez : | Très bourguignon au nez avec des notes de cerise noir, de prune, de cannelle suivi d’arôme rappelant le sous-bois, les champignons, le chocolat noir avec de légères notes fumées. |
| Bouche : | On retrouve en bouche les arômes que nous avions au nez avec en plus des notes épicées. Le fruit rouge mûr est la première sensation que l’on a en bouche suivi des notes de prune, chocolat et truffe. Très belle note minérale en fin de bouche. |
| Accord vin/mets : | Gibier à plumes. Superbe avec les viandes rouges braisées ou grillées accompagnées de champignons sauvages. |
| Commentaires : | Plusieurs facteurs font de ce pinot noir la cuvée élite de Clos Lachance.
Le vignoble est situé sur la crête des Santa Cruz mountains, ce qui fait qu’avec une altitude pareille le sol est plus pauvre, la pluie moins fréquente et les températures plus fraîche, ce qui résulte en des rendements à l’hectare très bas donc par conséquent des raisins beaucoup plus riche en arômes et en concentration. Il y a aussi l’influence de la Baie de Monterey qui rafraîchit la région et créer un micro-climat qui favorise grandement la culture du Pinot noir. Le raisin passe par la table de trie avant d’être vinifié en petites cuves. Fermentation avec remontages fréquents pour en extraire le maximum de couleur et d’arômes le tout suivie d’un élevage de 12 mois en barrique française 60% neuf. |
| Service : | 17° C |
| Garde : | Environ 10 ans selon le millésime. |
