Pinot Noir
C’est en 1895 que la famille Sebastiani quitte la Toscane pour émigré en Californie. Il faudra attendre 1904 pour voir la naissance du vignoble familial. Les choses ont toutefois bien changées depuis cette époque. Avec l’arrivé de la 4ième génération, des investissements majeurs ont été apportés dans le but bien précis de faire de superbes vins ayant toutes les qualités des vins qui ont fait la renommé de la Californie, sans toutefois en partager le prix…
C’est dans cette optique que la famille Sebastiani recrute deux « Stars » de la vinification. L’arrivée de Richard Bruno et Greg Kitchens se fait rapidement sentir, ils imposent leur style, c’est-à-dire des vins immédiatement accessibles, très aromatiques, élégants, tout en rondeur et surtout terriblement charmeurs.
One of the best California Values Wine Spectator
| Pays : | États-Unis |
| Région vinicole : | Californie (Monterey) |
| Appellation : | California |
| Producteur : | Don Sebastiani & Sons |
| Cépage : | 100% Pinot Noir |
| Œil : | Robe rouge pourpre. |
| Nez : | Arômes de framboises bien mûres suivies de notes épicées, fumées, vanillées et florales de type pétale de rose avec de subtiles notes de thé vert. |
| Bouche : | En bouche, le vin a une attaque souple et fruitée, avec une belle structure sur la fraîcheur. On retrouve dès le départ des arômes de confiture de fruits rouges. La finale est réglissée, vanillée et poivrée. |
| Accord vin/mets : | Suprême de volaille rôti, escalope de veau sauce aux fruits rouges, viandes blanches rôties ou grillées, Parmentier de porc confit, pâtes avec sauce à la viande ou tout simplement à l’apéro. |
| Commentaires : | : Les raisins proviennent de la région de Monterey reconnue pour ses sols sablonneux et ses températures fraîches ainsi que sa période de maturation parmi les plus longues au monde, ce qui permet de produire des raisins de grande qualité axés sur le fruit.
Vinification : La vinification est faite en cuve inox thermo régulée et l’élevage est fait pour une partie en barrique et l’autre en cuve. |
| Service : | |
| Garde : | |
| En une ligne : | Un pinot noir d’une bonne concentration sur le fruit, légèrement boisé, avec des arômes de framboises et d’épices. |
