Petite Sirah Aquinas
C’est en 1895 que la famille Sebastiani quitte la Toscane pour émigrer en Californie.
Il faudra attendre 1904 pour voir la naissance du vignoble familial. Les choses ont toutefois bien changé depuis cette époque. Avec l’arrivée de la 4ième génération, des investissements majeurs ont été apportés dans le but bien précis de faire de superbes vins ayant toutes les qualités des vins qui ont fait la renommée de la Californie, sans toutefois en partager le prix…
C’est dans cette optique que la famille Sebastiani recrute deux « Stars » de la vinification. L’arrivée de Richard Bruno et Greg Kitchens se fait rapidement sentir, ils imposent leur style, c’est-à-dire des vins immédiatement accessibles, très aromatiques, élégants, tout en rondeur et surtout terriblement charmeurs.
| Pays : | États-Unis |
| Région vinicole : | Californie, Napa Valley |
| Appellation : | Napa Valley |
| Producteur : | Don Sebastiani & Son |
| Cépage : | 100 % petite sirah |
| Œil : | Robe rouge foncé . |
| Nez : | Vous aurez d’abord le mélange (framboise, cerise, réglisse ) et avec l’aération le nez se dirige vers les fruits rouges et noirs biens mûrs, le lilas, la lavande, le tout entremêlé de poivre noir, de girofle et de moka sur un fond légèrement toasté. |
| Bouche : | La texture du vin donne une impression de rondeur (tanins fondus, fruits mûrs et fraîcheur). Les notes épicées se marient au fruité du vin pour donner un vin assurément des plus séducteur. La finale est réglissée, boisée et poivrée. Un vin équilibré et très agréable dès maintenant. |
| Accord vin/mets : | Magret de canard rôti, carré d’agneau, jarret de veau aux épices, onglet grillé, ribs de bœuf braisé, côte de veau, foie de veau, fromages moyennement relevés. |
| Commentaires : | La vinification est faite en cuve inox thermo régulée et l’élevage est fait pour la moitié en barriques et l’autre en cuve inox. Le vin porte le nom d’AQUINAS en l’honneur de Saint-Thomas-D’Aquin. |
| Service : | |
| Garde : | |
| En une ligne : | Une Petite Sirah 100% de belle concentration où le fruit, les épices et le boisé donnent un vin séducteur. |
