Viognier
C’est en 1895 que la famille Sebastiani quitte la Toscane pour émigrer en Californie.
Il faudra attendre 1904 pour voir la naissance du vignoble familial.
Les choses ont toutefois bien changé depuis cette époque.
Avec l’arrivée de la 4ième génération, des investissements majeurs ont été apportés dans le but bien précis de faire de superbes vins ayant toutes les qualités des vins qui ont fait la renommée de la Californie, sans toutefois en partager le prix…
C’est dans cette optique que la famille Sebastiani recrute deux « Stars » de la vinification. L’arrivée de Richard Bruno et Greg Kitchens se fait rapidement sentir, ils imposent leur style, c’est-à-dire des vins immédiatement accessibles, très aromatiques, élégants, tout en rondeur et surtout terriblement charmeurs.
| Pays : | États-Unis |
| Région vinicole : | Californie, (CLARKSBURG) |
| Appellation : | California |
| Producteur : | Don Sebastiani & Sons |
| Cépage : | 100% viognier |
| Œil : | Couleur légèrement paille à reflets dorés. |
| Nez : | Extrêmement aromatique avec des notes de pêche, abricot, figue fraîche, goyave, suivi d’arômes séduisants de fleurs blanches (jasmin, narcisse). |
| Bouche : | La bouche est concentré et séduisante avec des saveurs de pêche et d’abricot bien mûrs, l’acidité est modérée et la finale est sur des notes de miel avec une petite touche de girofle. La finale est longue et plus qu’agréable. |
| Accord vin/mets : | À l’apéro sur des brandades de morue, avec les sushis, la cuisine asiatique débordante de saveur. Risotto à la courge butternut, tartare de saumon ou de thon. |
| Commentaires : | Les raisins proviennent de la partie fraîche situées autour de la rivière Sacramento près de CLARKSBURG qui est situé à l’Est de la Napa Valley.
Vinification : La vinification et l’élevage sont faits en cuve inox thermo régulée pour s’assurer de la pureté du vin. |
| Service : | 16° C |
| Garde : | Environ 6 ans selon le millésime. |
