Pinot Grigio
C’est en 1895 que la famille Sebastiani quitte la Toscane pour émigrer en Californie. Il faudra attendre 1904 pour voir la naissance du vignoble familial. Les choses ont toutefois bien changé depuis cette époque. Avec l’arrivée de la 4ième génération, des investissements majeurs ont été apportés dans le but bien précis de faire de superbes vins ayant toutes les qualités des vins qui ont fait la renommée de la Californie, sans toutefois en partager le prix…
C’est dans cette optique que la famille Sebastiani recrute deux « Stars » de la vinification. L’arrivée de Richard Bruno et Greg Kitchens se fait rapidement sentir, ils imposent leur style, c’est-à-dire des vins immédiatement accessibles, très aromatiques, élégants, tout en rondeur et surtout terriblement charmeurs.
| Pays : | États-Unis |
| Région vinicole : | Californie (Monterey) |
| Appellation : | California |
| Producteur : | Don Sebastiani & Sons |
| Cépage : | 100% Pinot grigio |
| Œil : | Couleur légèrement paille à reflets verts. |
| Nez : | Le nez s’ouvre sur des notes florales et herbacées suivi de zest de citron, pomme verte, lime et abricot. |
| Bouche : | La première impression en est une de fraîcheur et le vin suit sur des notes de marmelade et de sorbet d’agrumes. La finale est longue et plus qu’agréable. |
| Accord vin/mets : | À l’apéro sur des tapas de la mer, brochette de pétoncles sauce béarnaise, salade de chèvre chaud. Excellent aussi avec la cuisine asiatique. Superbe avec du Tilapia grillé, salade de mangue et pourquoi pas sur une pizza Margherita. |
| Commentaires : | Les raisins proviennent de plusieurs régions de Californie. Ils sont sélectionnés selon les spécificités de chacun des terroirs. Par exemple la région de Monterey avec son microclimat plus frais et sa période végétative plus longue apporte la fraîcheur et la complexité alors que Paso Robles avec ses journées chaudes et ses nuits fraîches apporte le fruit et la richesse du vin.
Vinification : La vinification et l’élevage sont faits en cuve inox thermo régulée pour s’assurer de l’éclat du fruit. |
| Service : | |
| Garde : | |
| En une ligne : | Un pinot grigio sur la fraîcheur avec des arômes d’agrumes et de fleurs blanches. |
