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Chardonnay Santa Cruz


Clos LaChance, c’est l’histoire d’un couple de passionnés du vin qui en 1987 décide de planter par pur plaisir quelques vignes derrière leur maison à Saratoga. Rapidement le vin acquiert une réputation telle auprès des amis et des proches de la famille, que la demande dépasse vite le cercle d’amis et les quantités de bouteilles produites sont rapidement insuffisantes. Brenda LaChance et Bill Murphy décident donc d’acheter d’autres vignes dans la superbe région des montagnes de Santa Cruz. Cette région côtière assez fraîche est reconnue pour produire des raisins donnant des vins parmi les plus fins et élégants de Californie. La table était mise pour devenir la maison respectée qu’elle est devenue.

Pays : États-Unis
Région vinicole : Californie, Santa Cruz
Appellation : Santa Cruz mountains
Producteur : Clos LaChance
Cépage : 100% Chardonnay
Œil : Jaune Paille
Nez : Bouquet aux arômes fruités de citron frais, de poire, de pêche et de fleur de pommier. Le tout rehaussé de notes minérales qui apportent une complexité supplémentaire.
Bouche : Très belle acidité qui apporte un équilibre remarquable et une fraîcheur bienvenue. Intéressantes saveurs de tangerine et de pêche en fin de bouche.
Accord vin/mets : Avec les poissons et les charcuterie fines, avec les volailles et les viandes blanches qu’on veut mettre à l’honneur.
Commentaires : Rendement à l’hectare naturellement très bas ce qui procure une splendide concentration et une élégance admirable. Fermentation en barrique avec un mélange de levures indigènes et sélectionnées, suivie de la fermentation malolactique et d’un élevage de 10 mois sur les lies. Fût de chêne : 45% neuf, 80% français et 20% américain.
Service : Température de service 12°C
Garde : Garde : Environ 6 ans selon le millésime.