Inscription réussie

Shiraz/ Viognier


Pour Helen and Kevin O’Brien, la McLaren Vale est la meilleure région australienne pour faire le type de vin qu’ils avaient en tête depuis plus de 20 ans, soit le jour où Kevin est devenu œnologue.

Ils ont acheté le vignoble en 1997 avec l’idée bien précise d’y produire la nouvelle génération de vins australiens ce qui veux dire, des vins ayant une bonne concentration mais sans être au dépend de la fraîcheur. De grands vins qui n’ont rien des vins caricaturaux que l’on voit malheureusement trop souvent dans ce pays.

Pays : Australie
Région vinicole : McLaren Vale
Producteur : Kangarilla Road (Winemaker : Kevin O’Brien)
Cépage : 92% Shiraz 8% Viognier
Œil : Rouge foncé.
Nez : Bouquet de cerise, bleuet, olive noir suivi par des arômes de réglisse, bois de cèdre, menthol, violette, chocolat et d’épices avec en plus des notes d’agrumes confits.
Bouche : On retrouve en bouche une impression d’un vin plein, concentré et dense. Les tannins sont présents et parfaitement intégré à l’ensemble.
Accord vin/mets : cerf, caribou, sanglier, carré d’agneau, contre-filet de bœuf. Canard aux cerises, côtes de bœuf jus réduit aux truffes, perdreau bardé rôti, pigeon en cocotte petits pois, fromages à pâte fleurie affinés.
Commentaires : La McLaren Vale est reconnu pour ses nuits fraîches qui permettent aux raisins d’atteindre leur pleine maturité beaucoup plus lentement donc avec plus de complexité et de puissance aromatique. Le shiraz et le viognier sont vinifié ensemble dans des cuves ouvertes. 4 remontages par jour pendant une dizaine de jour pour en extraire le maximum de couleur et d’arômes. Fermentation malolactique en cuve inox thermo régulée suivie d’un élevage de 14 mois en barriques françaises neuves.
Service : 17° C
Garde : Environ 8 à 12 ans selon le millésime.
En une ligne : Il s’agit de la grande cuvée de Kangarilla Road et leur hommage au grand vin français qu’est le Côte-Rôtie. Assemblage rare de cépages rouge et blanc qui donne un vin puissant et complexe.