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Shiraz


Pour Helen and Kevin O’Brien, la McLaren Vale est la meilleure région australienne pour faire le type de vin qu’ils avaient en tête depuis plus de 20 ans, soit le jour où Kevin est devenu œnologue.

Ils ont acheté le vignoble en 1997 avec l’idée bien précise d’y produire la nouvelle génération de vins australiens ce qui veux dire, des vins ayant une bonne concentration mais sans être au dépend de la fraîcheur. De grands vins qui n’ont rien des vins caricaturaux que l’on voit malheureusement trop souvent dans ce pays.

Pays : Australie
Région vinicole : McLaren Vale
Appellation :
Producteur : Kangarilla Road (Winemaker : Kevin O’Brien)
Cépage : 100% Shiraz
Œil : Rouge foncé
Nez : Bouquet de petits fruits noirs bien mûrs avec un peu de prune et de cerise noire. Finale sur les épices, le cèdre et le chêne.
Bouche : On retrouve en bouche les arômes intenses du nez. Excellente concentration sans manquer de fraîcheur. Beaucoup de rondeur et d’équilibre. Les tannins sont fondus et la finale est longue et des plus agréables.
Accord vin/mets : Gibiers (cerf, caribou, sanglier etc…) viandes rouges saignantes (rôties ou grillées). Délicieux avec le carré d’agneau ou encore un contre-filet de bœuf et plus plus plus
Commentaires : Rendement à l’hectare naturellement bas, ce qui procure une belle concentration.
Les vignes sont plantées dans l’une des parties les plus fraîche de la région, ce qui résulte en une maturation plus lente et donc des grappes aux tannins plus délicats et aux arômes plus précis.
10 à 15 jours de fermentation avec remontages fréquents (jusqu’à 4 fois par jour) pour en extraire le maximum de couleur et d’arômes. Fermentation malolactique en cuve inox thermo régulée suivie d’un élevage de 14 mois en barriques françaises et américaines 25% neuf.
Service : 17° C
Garde : Environ 6 à 8 ans selon le millésime.
En une ligne : Un shiraz australien de bonne concentration où explosent les arômes de petits fruits noirs et d’épices douces en plus des notes boisées en finale.