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Pinot Noir Mornington Peninsula
Dromana Estate Vineyards a été fondé en 1982 par Garry Crittenden et a été la locomotive qui a forgée la grande réputation de cette région aujourd’hui reconnu comme l’un des meilleurs “Cool Climate” de l’Australie.
Les vignes sont à une heure de Melbourne. Cette région est reconnue pour avoir un cycle végétatif parmi les plus longs du pays, ce qui est tout indiqué pour produire de grands Pinot noir.
| Pays : | Australie |
| Région vinicole : | Mornington Peninsula, Victoria |
| Appellation : | |
| Producteur : | Dromana Estate (Winemaker : ROLLO CRITTENDEN) |
| Cépage : | 100% Pinot noir |
| Œil : | Rouge légèrement orangé. |
| Nez : | Des senteurs de petits fruits sauvages, prune, cannelle et sous-bois précèdent les notes d’épices et de cèdre. |
| Bouche : | On retrouve en bouche les arômes intenses du nez. Excellente concentration sans manquer de fraîcheur. Beaucoup de rondeur et d’équilibre. Les tannins sont très fins et la finale est longue et des plus agréables. |
| Accord vin/mets : | À servir en carafe sur une volaille, un filet mignon de porc, un filet de veau, carré de porc rôti, gnocchis aux champignons, soupe de champignons sauvages, côtelette d’agneau mariné, canard rôti. |
| Commentaires : | Rendement à l’hectare naturellement bas, ce qui procure une belle concentration.
Les vignes sont plantées dans une région au climat rafraîchit par l’océan qui est tout près. Fermentation à partir des levures indigènes exclusivement. Élevage de 12 mois en barriques françaises. |
| Service : | 16° C |
| Garde : | Environ 6 à 8 ans selon le millésime. |
