Inscription réussie
Viognier
Pour Helen and Kevin O’Brien, la McLaren Vale est la meilleure région australienne pour faire le type de vin qu’ils avaient en tête depuis plus de 20 ans, soit le jour où Kevin est devenu œnologue.
Ils ont acheté le vignoble en 1997 avec l’idée bien précise d’y produire la nouvelle génération de vins australiens ce qui veux dire, des vins ayant une bonne concentration mais sans être au dépend de la fraîcheur. De grands vins qui n’ont rien des vins caricaturaux que l’on voit malheureusement trop souvent dans ce pays.
| Pays : | Australie |
| Région vinicole : | McLaren Vale |
| Appellation : | |
| Producteur : | Kangarilla Road (Winemaker : Kevin O’Brien) |
| Cépage : | 100% Viognier |
| Œil : | Couleur légèrement paille à reflets verts. |
| Nez : | Arômes d’abricot frais, lime, marmelade, pêche avec des notes de fleurs blanches et de vanille. |
| Bouche : | Fruitée, bien structurée, d’un grand volume, belle complexité de fruits jaunes et d’agrumes ; finale persistante sur des notes d’agrumes confits et un peu de miel. |
| Accord vin/mets : | A servir à 8°C sur poissons marinés, légumes au four, steak de thon grillé, Sur poissons fermes : le turbot, la lotte et sur volaille pochée ou crémée. |
| Commentaires : | Rendement à l’hectare naturellement bas, ce qui procure une belle concentration.
Les vignes sont plantées dans l’une des parties les plus fraîche de la région, ce qui résulte en une maturation plus lente et donc des raisins de meilleure qualité. 50% du Viognier est fermenté en barrique neuve de chêne français, avec batonnage 2 fois semaine jusqu’à ce que la fermentation soit terminée. |
| Service : | |
| Garde : |
