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« 
Grand vin donc :
Équilibre puissance / finesse.
Complexité et suavité. »

Ceppate

Historique

En seulement 15 ans, Roberto Guldener, le passionné
derrière Terrabianca a su apporter à ses Crus tout ce
qu’un vin aspirant aux plus hauts honneurs doit avoir.
De la matière noble, une structure des plus élégantes et
une concentration lui permettant un beau potentiel de
vieillissement.

Les efforts soutenus et la rigueur apportée aux moindres
petits détails, jumelés à l’extraordinaire terroir, ont
propulsé Terrabianca dans le club très sélect des vins
procurant à coup sûr de grandes émotions.

Reconnaissance

Wine Spectator : 91%

Pays

Italie

Producteur

Terrabianca

Région vinicole

Toscane

Cépage(s)

90% cabernet sauvignon, 10% merlot

Appellation

IGT Toscana

Conservation

12 à 15 ans

Service

18° C

Description

Oeil

Rouge profond

Nez

Grande noblesse, c'est à dire boisé élégant envahit de notes de petits fruits rouges et noirs, d'épices comme le girofle, le thym et la cannelle.

Bouche

La concentration est au rendez-vous, la structure du cabernet se fait sentir avec de beaux tannins mûrs qui sont bien intégrés dans l’ensemble. La finale est longue et harmonieuse digne d’un grand vin.

Accord mets/vin

Agneau grillé ou rôti, boeuf braisé ou en sauce, bœuf grillé, gibier braisé ou rôti, magret de canard aux cèpes, carré d’agneau.

Commentaires

Élevage de 18 mois en barriques de chêne française + 12 mois de repos en bouteille avant la mise en marché.
- Densité de plantation de 6000 pieds de vigne par hectare. - Rendement très bas de 1.5kg de raisins par vigne.
- 10 différents clones de cabernet sont utilisés pour apporter encore plus de complexité au Ceppate.
- Le Ceppate est né de la « fusion » des raisins provenant de 2 prestigieuses régions vinicoles de Toscane. Il s’agit d’une part de cabernet sauvignon provenant des collines SENESE en plein cœur du Chianti Classico et de merlot provenant de la seconde propriété de Terrabianca, situé aux abords de la Méditerranée dans la célèbre région de MAREMMA qui compte déjà de grands noms tel que :(Sassicaia, Masseto, Ornellaia, Guado al Tasso).
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