Pouilly Fumé Arrêt-Buffatte

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Historique

La vigneronne Annick Tinel a une idée forte en tête, celle de produire le vin le plus authentique qu'il soit. Pour cela elle a instauré une politique de culture raisonnée et respectueuse de la vigne, du terroir et de l’environnement. Travail du sol, amendement uniquement organique, autorisé en culture biologique, sans insecticide ; utilisation de Raks (appelée aussi confusion sexuelle) qui permet d'éviter les traitements chimiques. Les rendements y sont très bas pour aller chercher le maximum d’identité de chaque pied de vigne.

Reconnaissance

90 points - Wine Enthusiast (mill. 2019)

Pays

France

Producteur

Domaine Tinel-Blondelet

Région vinicole

Loire

Cépage(s)

100% sauvignon blanc

Appellation

Pouilly Fumé

Conservation

6 à 7 ans

Service

12°C

Description

Oeil

Robe aux reflets or

Nez

Complexité aromatique sur les fleurs blanches et agrumes.

Bouche

Grande puissance en bouche tout en étant minéral et fruité.

Accord mets/vin

Gambas ou seiches grillées à la Plancha
Coquilles Saint-Jacques

Commentaires

Origine du nom de la cuvée: L’Arrêt-Buffatte est le nom de la parcelle se situant le long de l’ancienne Voie Romaine reliant Paris à Clermont-Ferrand. Il s’agissait, jadis, d’une halte de diligence ou les voyageurs prenaient une pause et se restauraient.

Terroir : Marnes Kimméridgiennes
Age des vignes : 45 ans
Une des meilleures expositions de Pouilly. L’Arrêt-Buffatte est située dans un cirque géologique, au sommet des coteaux dominant la Loire. Exposition Sud-Ouest

Vinification :Débourbage naturel par le froid, fermentation à basse température, remontages, bâtonnages successifs en fin de fermentation. Cuves Inox traditionnelles thermorégulées. Mise en bouteilles tardive pour un enrichissement naturel des lies fines. Pas de fermentation malolactique

Culture raisonnée

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