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« Le Côtes du Roussillon Villages Les Orris 2011 est à couper le souffle et m’a laissé stupéfait. »

Les Orris

Historique

Le domaine Boucabeille : 28 hectares de vignes sur les coteaux de schistes de la colline de Forca Real, près de Perpignan. Ce domaine est né d’un pari insensé : remonter la vigne sur ces coteaux où étaient faits pendant des siècles les meilleurs vins de la région. La culture de la vigne avait en effet été abandonnée au cours du XXème siècle jugée trop difficile et trop peu rentable. C’est dans cet environnement, patiemment constitué depuis plus de 30 ans, loin des villages et loin de toutes autres activités, que le Domaine produit des raisins dans le respect du cahier des chartes de l’ agriculture biologique.
Les fortes pentes du vignoble obligent et obligeront toujours à réaliser les travaux de la vigne à la main.

Reconnaissance

WA 95

Pays

France

Producteur

Boucabeille

Région vinicole

Roussillon

Cépage(s)

25% syrah, 70% grenache, 5% mourvèdre

Appellation

AOC Côtes du Roussillon Villages

Conservation

jusqu’à 30 ans

Service

16°

Description

Oeil

D’une robe pourpre foncé.

Nez

Il offre des notes incroyables de prune, de kirsch, de réglisse et de minéraux, qui continuent de se développer et de changer dans le verre.

Bouche

Corsé, homogène et élégant, le 2011 possède une superbe richesse et une magnifique profondeur, et ce, sans créer la moindre sensation de lourdeur.

Accord mets/vin

Plats en sauce, cuisine orientale, plats épicés, gibier

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